Pad Thai mit Brokkoli
Ein köstliches und gesundes Pad Thai, das mit frischem Brokkoli angereichert ist. Dieses Gericht kombiniert den authentischen Geschmack thailändischer Küche mit nährstoffreichem Gemüse für eine ausgewogene Mahlzeit. Ideal für alle, die etwas Schnelles und Schmackhaftes suchen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Wok | Schüssel | Schneider | Sieb | Pfanne | Kochlöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Reisnudeln | 200g |
| Brokkoli | 150g |
| Karotten, julienned | 1 St. |
| Zwiebeln, dünn geschnitten | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Erdnüsse, grob gehackt | 50g |
| Sojasauce | 3 EL |
| Limettensaft | 2 EL |
| Sesamöl | 2 EL |
| Koriander, frisch | einige Zweige |
| Chiliflocken | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Erdnüsse, Gluten
Zubereitung
- Reisnudeln nach Packungsanweisung in heißem Wasser einweichen bis sie weich sind, dann abtropfen lassen.
- Brokkoli in Röschen teilen und in einem separaten Topf in kochendem Wasser 2–3 Minuten blanchieren, dann abgießen und beiseite stellen.
- In einem Wok das Sesamöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die Karotten hinzufügen und ca. 2 Minuten braten. Anschließend den Brokkoli und die Reisnudeln hinzufügen und gut vermengen.
- Sojasauce, Limettensaft und Chiliflocken dazugeben und alles gut durchmischen, bis die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind.
- Vor dem Servieren mit gehackten Erdnüssen und frischem Koriander garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Pad Thai mit zusätzlichen Limettenscheiben und frischem Koriander für mehr Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Version können Sie frische Chilis hinzufügen.
- Das Gericht kann auch mit Tofu oder Hähnchen für mehr Protein ergänzt werden.
- Die Erdnüsse können auch durch Cashews ersetzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und ideal für Anfänger geeignet, die asiatische Küche ausprobieren möchten.
Kosten
Die Zutaten sind in den meisten Supermärkten erhältlich und relativ günstig.