Pad Thai mit braunem Zucker
Ein klassisches thailändisches Gericht, das durch seine süß-sauren Aromen und die Kombination von Reisnudeln, Eiern, Tofu und Gemüse besticht. Dieser Pad Thai wird mit braunem Zucker zubereitet, um eine zusätzliche Tiefe an Geschmack zu verleihen.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Wok | Schüssel | Herd | Schneidebrett | Messer | Schöpfkelle
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Reisnudeln | 200g |
| Tofu, fest | 150g |
| Eier | 2 St. |
| Karotten, julienned | 1 St. |
| Sprossen | 100g |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Erdnüsse, gehackt | 50g |
| Sojasauce | 3 EL |
| Fischsauce | 1 EL |
| Limettensaft | 2 EL |
| Brauner Zucker | 1 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Öl zum Braten | 2 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen, Eier, Erdnüsse
Zubereitung
- Die Reisnudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
- Den Tofu in Würfel schneiden und in einer großen Pfanne oder im Wok mit Öl bei mittlerer Hitze braten, bis er goldbraun ist.
- Die gehackten Knoblauchzehen hinzufügen und kurz anbraten, bis sie aromatisch sind.
- Die Karottenstreifen hinzufügen und für etwa 2 Minuten braten, bis sie leicht weich sind.
- Die eingeweichten Reisnudeln, Eier, Sojasauce, Fischsauce, Limettensaft und den braunen Zucker in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und braten, bis die Eier durchgegart sind und die Nudeln heiß sind.
- Sprossen und in Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln hinzufügen und für weitere 2 Minuten unter ständigem Wenden braten.
- Mit gehackten Erdnüssen bestreuen und sofort servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Pad Thai heiß, garniert mit frischen Limettenscheiben und weiteren gehackten Erdnüssen für zusätzlichen Crunch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Variante können Sie einige Chiliflocken hinzufügen.
- Falls vegan: Eier durch zusätzlichen Tofu oder eine pflanzliche Ei-Alternative ersetzen.
- Dieses Gericht eignet sich hervorragend für Meal-Prep und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Kochen von Pad Thai erfordert etwas Praxis, ist jedoch für Geübte leicht umsetzbar. Es lässt sich jedoch auch gut in der Familie zubereiten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind überschaubar und variieren je nach Region und Verfügbarkeit.