Pad Thai mit Blumenkohl
Dieses Pad Thai mit Blumenkohl ist eine gesunde und köstliche Variante des klassischen thailändischen Gerichts. Mit einer Kombination aus frischem Gemüse, Erdnüssen und einer würzigen Sojasauce bietet es ein perfektes Gleichgewicht aus Aromen und Texturen. Ideal für ein schnelles Abendessen.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Wok | Kochtopf | Schüssel | Holzlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Blumenkohl, klein gehackt | 400g |
| Reisnudeln | 200g |
| Karotten, julienne | 2 St. |
| Paprika, rot, in Streifen | 1 St. |
| Frühlingszwiebeln, in Ringe | 3 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Erdnüsse, geröstet, grob gehackt | 50g |
| Sojasauce | 3 EL |
| Limettensaft | 2 EL |
| Sesamöl | 2 EL |
| Chiliflocken | nach Geschmack |
| Koriander, frisch, zum Garnieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Erdnüsse, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Reisnudeln nach Packungsanweisung in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
- In einem Wok das Sesamöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch und die Chiliflocken hinzufügen und kurz anbraten, bis der Knoblauch aromatisch ist.
- Den Blumenkohl, die Karotten und die Paprika in den Wok geben und unter häufigem Rühren 5–7 Minuten braten, bis das Gemüse weich, aber noch knackig ist.
- Die eingeweichten Reisnudeln, Sojasauce und Limettensaft hinzugeben. Alles gut vermischen und weitere 3 Minuten braten, bis die Nudeln heiß sind.
- Mit den Frühlingszwiebeln und den Erdnüssen garnieren und sofort servieren. Mit frischem Koriander dekorieren und genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Pad Thai heiß und garnieren Sie es mit frischem Koriander und zusätzlichen Limettenscheiben. Eine Schale mit extra Erdnüssen als Beilage ist ebenfalls empfehlenswert.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie einen Teelöffel Sriracha hinzufügen.
- Das Gericht eignet sich hervorragend für Meal Prep und kann leicht in größeren Mengen zubereitet werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept für Pad Thai ist einfach zuzubereiten und benötigt nur einige frische Zutaten. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich. Die Gesamtkosten für dieses Gericht sind gering.