Pad Thai Jay (vegetarisch)
Dieses vegetarische Pad Thai ist eine köstliche und aromatische Variante des klassischen thailändischen Gerichts. Mit frischem Gemüse, Tofu und Reisnudeln, verfeinert mit einer würzigen Erdnusssauce, ist es ein echter Genuss für alle, die auf Fleisch verzichten möchten. Schnell zubereitet, bietet es ein harmonisches Zusammenspiel der Aromen und Texturen.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Wok | Kochtopf | Schneidebrett | Schüssel | Messer | Holzlöffel
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Reisnudeln | 200 g |
| Tofu, fest | 200 g |
| Karotten | 2 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Zucchini | 1 St. |
| Frühlingszwiebeln | 3 St. |
| Erdnüsse, ungesalzen | 50 g |
| Sojasauce | 3 EL |
| Limettensaft | 2 EL |
| Koriander, frisch | eine Handvoll |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Ingwer, frisch | 1 Stück (ca. 2 cm) |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen, Erdnüsse
Zubereitung
- Die Reisnudeln gemäß der Packungsanweisung zubereiten, dann abgiessen und beiseite stellen.
- Den Tofu in kleine Würfel schneiden. Die Karotten, Paprika und Zucchini in feine Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und den Knoblauch sowie den Ingwer fein hacken.
- In einem Wok etwas Öl erhitzen und den Tofu goldbraun braten. Anschließend aus dem Wok nehmen und beiseite stellen.
- Im gleichen Wok Knoblauch, Ingwer und das geschnittene Gemüse anbraten, bis es leicht gar ist, ca. 5 Minuten.
- Die Reisnudeln, den Tofu und die Sojasauce sowie den Limettensaft zu dem Gemüse in den Wok geben. Gut vermengen und kurz erhitzen.
- Mit gehackten Erdnüssen und frischem Koriander garnieren. Warm servieren und mit Limettenscheiben anrichten.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Pad Thai in einer tiefen Schüssel, garniert mit frisch gehacktem Koriander und einigen Limettenspalten. Dazu eignet sich ein erfrischender Gurkensalat als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie einen Teelöffel Chilisauce hinzufügen.
- Für eine glutenfreie Variante verwenden Sie Tamari anstelle von Sojasauce.
- Restliches Pad Thai kann im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag leicht aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Pad Thai ist schnell und einfach, perfekt für Kochanfänger und Beschäftigte.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat. Die meisten sind in jedem Supermarkt erhältlich.