Pad Thai Hor Kai – Pad Thai im Eiermantel
Pad Thai Hor Kai ist eine köstliche thailändische Spezialität, bei der das traditionelle Pad Thai in einem zarten Eiermantel serviert wird. Diese besondere Zubereitung sorgt für eine wunderbare Kombination von Aromen und Texturen, die sowohl ein Fest für die Sinne als auch eine willkommene Abwechslung im Wok-Gerichte-Repertoire ist.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Wok | Schüssel | Pfanne | Löffel | Schneidebrett | Messer | Bambussteamer oder Dampfkorb
Kaloriengehalt 540 kcal | Kohlenhydrate 70 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Reisnudeln | 200g |
| Hähnchenbrust, in Stücke geschnitten | 150g |
| Eier | 3 St. |
| Tofu, gewürfelt | 100g |
| Krevetten, geschält | 100g |
| Sojasprossen | 100g |
| Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten | 2 St. |
| Erdnüsse, gehackt | 50g |
| Koriander, frisch | einige Blätter |
| Fischsauce | 2 EL |
| Zucker | 1 EL |
| Limettensaft | 1 EL |
| Öl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Fisch, Sojabohnen, Erdnüsse
Zubereitung
- Reisnudeln nach Packungsanweisung zubereiten und abtropfen lassen. In einer Schüssel beiseite stellen.
- In einem Wok 1 EL Öl erhitzen und die Hähnchenbruststücke anbraten, bis sie leicht goldbraun sind. Dann die gekochten Reisnudeln hinzufügen und alles gut vermischen.
- Tofu und Krevetten dazugeben und weitere 3-4 Minuten braten, bis die Krevetten rosa und durchgegart sind.
- Sojasprossen, Frühlingszwiebeln, Fischsauce, Zucker und Limettensaft hinzufügen. Alles gut vermengen und 2 Minuten unter Rühren garen.
- In einer separaten Pfanne 2 EL Öl erhitzen und die Eier aufschlagen. Die Eier gleichmäßig in der Pfanne verteilen, sodass ein dünner Eiermantel entsteht. In die Mitte der Eiermischung eine Portion der Pad Thai-Mischung geben und den Rand der Eier vorsichtig umklappen, um die Füllung zu umhüllen.
- Das Pad Thai-Horn-Mantel vorsichtig auf einen Teller legen und nach Belieben mit gehackten Erdnüssen und frischem Koriander garnieren. Sofort servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Pad Thai Hor Kai mit Limettenschnitzen und einer zusätzlichen Portion gehackter Erdnüsse für mehr Crunch. Ein kaltes Getränk passt hervorragend dazu!
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra scharfe Note können Sie Nachos oder frische Chili hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich leicht vegan zubereiten, indem die Eier durch Tofu ersetzt werden.
- Dry-Roast die Erdnüsse leicht, um ihr Aroma zu intensivieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Pad Thai Hor Kai ist nicht allzu komplex, erfordert jedoch etwas Übung im Umgang mit Wok und Pfanne. Mit etwas Geduld und Aufmerksamkeit ist das Gericht jedoch gut machbar.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die meisten Zutaten in Supermärkten leicht zu finden sind und keine speziellen Küchenutensilien benötigt werden.