Pad See Ew (Gebratene breitere Nudeln)
Pad See Ew ist ein beliebtes thailändisches Gericht aus breiten, flachen Reisnudeln, die mit einer köstlichen Mischung aus Sojasauce, Wok-Gemüse und proteinreichen Zutaten wie Hähnchen oder Tofu gebraten werden. Die Kombination von Aromen und die leicht süßliche Note machen es zu einem Lieblingsgericht in vielen thailändischen Restaurants.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Wok | Kochlöffel | Schüssel | Messer | Schneidebrett | Löffel zum Servieren
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| breite Reisnudeln | 200g |
| Hähnchenbrustfilet oder Tofu | 150g |
| Brokkoli | 100g |
| Karotten | 50g |
| Ei | 1 St. |
| Sojasauce | 3 EL |
| Austernsauce | 2 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Öl zum Braten | 2 EL |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Sojabohnen
Zubereitung
- Die breiten Reisnudeln gemäß der Packungsanweisung in heißem Wasser für etwa 10 Minuten einweichen und dann abtropfen lassen.
- In einem Wok das Öl erhitzen und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Kurz anbraten, bis er aromatisch ist.
- Das Hähnchen oder den Tofu in den Wok geben und unter Rühren braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
- Die Brokkoliröschen und Karotten hinzufügen und ebenfalls etwa 2-3 Minuten braten, bis das Gemüse leicht weich ist.
- Die eingeweichten Reisnudeln zusammen mit der Sojasauce, Austernsauce und dem Zucker in den Wok geben. Gut umrühren, sodass die Sauce die Nudeln gleichmäßig überzieht.
- Das Ei auf die Nudeln schlagen und unter Rühren braten, bis es gestockt ist.
- Zum Schluss die gehackten Frühlingszwiebeln hinzufügen und weiteres 1-2 Minuten braten. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
- Auf Tellern anrichten und sofort servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Pad See Ew heiß mit einem Spritzer Limettensaft und einem frischen Salat als Beilage. Es passt auch gut zu knusprigen Frühlingsrollen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Version können Sie Tofu oder Tempeh anstelle von Hähnchen verwenden.
- Für mehr Würze können Sie einen Schuss Sriracha-Sauce hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Pad See Ew ist einfach und schnell, erfordert jedoch etwas Übung im Wok, um die Zutaten gleichmäßig zu kochen.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die meisten Zutaten in jedem Supermarkt erhältlich sind.