Pad See Ew (Gebratene breite Reisnudeln)
Pad See Ew ist ein beliebtes thailändisches Gericht, das aus breiten Reisnudeln, frischem Gemüse und einer würzigen Sauce zubereitet wird. Die Kombination aus zarten Nudeln, Rindfleisch oder Hühnchen und aromatischen Sojasoßen macht es zu einem echten Geschmackserlebnis. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder als Teil eines thailändischen Buffets.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Wok | Kochlöffel | Schüssel | Topf für Nudeln
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| breite Reisnudeln | 250g |
| Hühnchenbrust, in Streifen geschnitten | 200g |
| Brokkoli, in kleine Röschen | 200g |
| Karotten, in dünnen Streifen | 100g |
| Eierreisnudeln | 2 St. |
| Sojasauce | 4 EL |
| Austernsauce | 2 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Öl zum Braten | 2 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Sojabohnen
Zubereitung
- Die breiten Reisnudeln gemäß der Verpackungsanleitung in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind. Gut abtropfen lassen.
- In einem Wok das Öl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis er duftet.
- Die Hühnchenstreifen hinzufügen und anbraten, bis sie durchgegart sind.
- Die Brokkoli-Röschen und Karottenstreifen hinzufügen und für etwa 2-3 Minuten weiter braten, bis das Gemüse zart, aber noch knackig ist.
- Die eingeweichten Reisnudeln, Sojasauce, Austernsauce und Zucker in die Pfanne geben und alles gut vermischen. 2-3 Minuten bei hoher Hitze braten, bis die Nudeln heiß sind.
- Die Eierreisnudeln hinzugeben und gut umrühren, bis sie gleichmäßig verteilt sind. Weitere 1-2 Minuten braten.
- Heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Pad See Ew kann mit frischem Koriander oder Limettenscheiben garniert serviert werden. Es passt hervorragend zu einem Spritzer Limettensaft zum Verfeinern.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie Chilis oder Sambal Oelek hinzufügen.
- Wenn gewünscht, kann das Gericht mit Tofu für eine vegetarische Variante zubereitet werden.
- Restliche Reste können im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Pad See Ew ist einfach und schnell, ideal für Kochanfänger. Das Gericht erfordert jedoch etwas Übung beim Wokkochen, um das Gemüse und die Nudeln gleichmäßig zu braten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und gut erschwinglich, ideal für ein Familienessen.