Pad Cha (Gebratene Meeresfrüchte)
Pad Cha ist ein beliebtes thailändisches Gericht, das für seine kräftigen Aromen und die Kombination von frischen Meeresfrüchten und Gemüse bekannt ist. Es wird schnell in einer heißen Pfanne gebraten und mit duftenden thailändischen Gewürzen zubereitet, was es zu einem absoluten Genuss macht.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Wok | Pfannenwender | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Garnelen, geschält | 200g |
| Tintenfisch, in Ringe geschnitten | 150g |
| Muscheln, gereinigt | 150g |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Paprika, grün | 1 St. |
| Zwiebel, in Ringe geschnitten | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Chilischoten, frisch, nach Geschmack | 2 St. |
| Sojasoße | 2 EL |
| Austernsoße | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Koriander, frisch, zum Garnieren | 1 Bund |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Fisch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Das Gemüse (Paprika und Zwiebeln) waschen und in Streifen schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
- In einem Wok das Sesamöl erhitzen und den gehackten Knoblauch kurz anbraten, bis er duftet.
- Garnelen, Tintenfisch und Muscheln hinzufügen und einige Minuten anbraten, bis die Meeresfrüchte gar sind.
- Das geschnittene Gemüse und die Chilischoten dazugeben. Alles gut vermengen und 2-3 Minuten weiterbraten.
- Zum Schluss die Sojasoße und Austernsoße hinzufügen, gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Pad Cha heiß servieren und mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Pad Cha mit dampfendem Jasminreis oder gebratenem Reis, um die köstlichen Säfte aufzunehmen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Je nach Vorliebe können Sie auch andere Gemüse wie Brokkoli oder Karotten hinzufügen.
- Für etwas mehr Schärfe fügen Sie mehrere Chilischoten hinzu oder verwenden Sie Chilisauce.
- Das Gericht kann leicht vegan gestaltet werden, indem Sie Tofu anstelle von Meeresfrüchten verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für ein köstliches Abendessen unter der Woche.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da frische Meeresfrüchte und Gemüse in Thailand leicht erhältlich sind.