Paches – Tamales mit Kartoffelfüllung
Paches sind köstliche Tamales aus Guatemala, gefüllt mit einer herzhaften Kartoffelmasse. Dieses Rezept vereint die Aromen der Kartoffeln mit saftigen Gewürzen und ist perfekt für jede Gelegenheit. Die Tamales werden in Bananenblätter gewickelt und dampfgegart, was ihnen eine aromatische Note verleiht.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Dampfgarer | Topf | Pfanne | Schüssel | Messer | Brett
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln | 500g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Bananenblätter | 6–8 Blätter |
| Koriander, frisch | 2 EL, gehackt |
| Wasser, zum Dämpfen | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in einem Topf mit Wasser 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und ausdampfen lassen.
- In einer Pfanne die Zwiebeln und den Knoblauch in etwas Öl anbraten, bis sie glasig sind. Dann die Paprika und den Kreuzkümmel hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten.
- Anschließend die gekochten Kartoffeln hinzufügen und mit einer Gabel zerdrücken. Mit Salz, Pfeffer und frischem Koriander abschmecken.
- Die Bananenblätter gut waschen und in Stücke schneiden. Auf jedes Stück einen Esslöffel der Kartoffelfüllung geben und die Blätter darüberfalten, um die Füllung zu umschließen. Mit Küchengarn fest schnüren.
- Die gefüllten Bananenblätter in einen Dampfgarer legen, Wasser hinzufügen und ca. 30–40 Minuten dämpfen, bis die Tamales fest sind.
- Nach dem Dämpfen die Tamales vorsichtig aus den Blättern nehmen und warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Paches mit einer scharfen Salsa oder Guacamole. Sie passen hervorragend zu frischem Salat oder einer Portion Reis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können gewürfelte Tomaten in die Füllung gegeben werden.
- Falls keine Bananenblätter zur Hand sind, können auch Alufolie oder Kunststofffolie verwendet werden, jedoch mit weniger Aroma.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Paches ist einfach und erfordert grundlegende Kochkenntnisse. Es ist ein ideales Rezept für Anfänger, die etwas Neues ausprobieren möchten.
Kosten
Die Kosten sind relativ niedrig, da die Zutaten leicht erhältlich und erschwinglich sind.