Paçanga Böreği: Käse-Schinken-Börek
Paçanga Böreği ist ein köstlicher türkischer Teigsnack, gefüllt mit einer Mischung aus Käse und Schinken, die in knusprigen Yufka-Teig gewickelt wird. Perfekt als Snack oder als Teil eines Buffets, ist dieses Gericht sowohl herzhaft als auch befriedigend.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Backofen | Backblech | Backpapier | Schüssel | Pinsel | Messer | Reibe
Kaloriengehalt 310 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 14 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Yufka-Teig | 5 Blätter |
| Käse, z.B. Feta oder Mozzarella | 200g |
| Schinken, gewürzt oder geräuchert | 150g |
| Ei, zum Bestreichen | 1 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 30g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Die Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- In einer Schüssel den zerbröckelten Käse mit gewürfeltem Schinken, gehackter Petersilie und einer Prise Pfeffer vermengen.
- Ein Blatt Yufka-Teig auf eine saubere Arbeitsfläche legen und leicht mit Olivenöl bestreichen. Ein weiteres Blatt darauflegen und ebenfalls bestreichen.
- Eine Portion der Käse-Schinken-Mischung an einem Ende des Yufka-Teigs platzieren und die Seiten über die Füllung klappen. Dann eng aufrollen.
- Die Ränder gut andrücken, damit die Füllung nicht austreten kann. Mit der restlichen Teig und Füllung wiederholen.
- Die Börek auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Das aufgeschlagene Ei mit einem Pinsel auf die Oberfläche der Börek streichen.
- Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten goldbraun backen. Optional: 5 Minuten länger backen für extra Knusprigkeit.
- Die Börek aus dem Ofen nehmen und warm servieren.
Serviervorschläge
Paçanga Böreği kann warm oder kalt serviert werden. Ideal für Buffets, als Snack oder auch zu einem Glas türkischem Tee.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Füllung kann nach Belieben variiert werden, zum Beispiel mit Oliven oder Paprika.
- Die Börek können auch eingefroren werden und später gebacken werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und schnell, auch für Kochanfänger geeignet.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Hauptzutaten preiswert und leicht erhältlich sind.