Pabellón Criollo – Venezolanisches Nationalgericht
Pabellón Criollo ist ein traditionelles venezolanisches Gericht, das die kulinarische Identität des Landes widerspiegelt. Es besteht aus verschiedenen Komponenten wie geschmortem Rindfleisch, schwarzen Bohnen, Reis und besonders frischen Kochbananen. Dieses Gericht ist eine wahre Geschmacksexplosion und ein fester Bestandteil der venezolanischen Küche, überraschend vielseitig und sättigend.
Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Großer Topf | Pfanne | Kochlöffel | Schüssel | Siebe | Kochtopf für Reis
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 65 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 15 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 800g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, zerdrückt | 3 St. |
| Paprika, rot, in Würfeln | 1 St. |
| Tomaten, gehackt | 2 St. |
| Schwarze Bohnen, gekocht | 400g |
| Reis, ungekocht | 400g |
| Kochbananen, in Scheiben | 2 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln, den Knoblauch und die Paprika bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.
- Das gewürfelte Rindfleisch hinzufügen und anbraten, bis es von allen Seiten gut gebräunt ist.
- Die gehackten Tomaten, Kreuzkümmel, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren. Etwa 1,5 Liter Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- In der Zwischenzeit den Reis nach Packungsanweisung kochen.
- Die Kochbananen in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun braten.
- Das fertige Rindfleisch mit den schwarzen Bohnen servieren, zusammen mit dem Reis und den gebratenen Kochbananen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Pabellón Criollo wird meist heiß serviert, idealerweise mit einem frischen Salat oder Avocado als Beilage. Es kann auch mit einer kleinen Portion Salsa oder Pico de Gallo ergänzt werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack die Bohnen optional mit Knoblauch und Gewürzen anpassen.
- Die Kochbananen können auch im Ofen gebacken werden, um eine gesündere Variante zu erhalten.
- Das Rindfleisch kann auch einen Tag im Voraus zubereitet werden, damit die Aromen intensiver werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Pabellón Criollo erfordert Zeit und etwas Geschick, aber das Ergebnis ist die Mühe wert. Die Kombination aus verschiedenen Kochtechniken macht es zu einem spannenden Gericht für die ganze Familie.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind moderat und hängen von den lokalen Preisen für frische Zutaten ab.