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    Pabda Macher Jhal (Pabda-Fisch in scharfer Soße)

    Pabda Macher Jhal ist ein köstliches, scharfes Fischgericht aus Bangladesch, das mit einer aromatischen und würzigen Soße aus Senfkörnern und grünem Chili zubereitet wird. Die Zubereitung ist einfach und das Resultat überzeugt durch seine reichhaltigen Aromen und die zarte Textur des Pabda-Fisches.

    Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
    Töpfe | Pfanne | Mörser | Schneidebrett | Messer
    Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 18 g
    Pabda Macher Jhal (Pabda-Fisch in scharfer Soße)

    Zutaten (1 Portion)

    Pabda-Fisch500g
    Senfkörner2 EL
    Grüner Chili3-4 St.
    Ingwer, gerieben1 EL
    Knoblauch, gehackt1 EL
    Kurkumapulver1 TL
    Salznach Geschmack
    Öl2 EL
    Wasser200ml
    Koriander, frischzum Garnieren
    Bekannte Allergene: Fisch

    Zubereitung

    1. Die Senfkörner in einem Mörser zu einem feinen Pulver mahlen. Die grünen Chilis grob hacken.
    2. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die gehackten Chilis, Ingwer und Knoblauch darin anbraten, bis sie aromatisch sind.
    3. Den Pabda-Fisch vorsichtig hinzufügen und mit Kurkumapulver sowie Salz würzen. Den Fisch für etwa 2-3 Minuten anbraten und dabei vorsichtig wenden.
    4. Das Senfmehl und das Wasser in die Pfanne geben. Gut umrühren, damit der Fisch mit der Soße bedeckt ist. Die Mischung zum Kochen bringen.
    5. Hitze reduzieren und das Gericht für etwa 15 Minuten bei niedriger Hitze schmoren lassen, bis der Fisch gar ist und die Soße eindickt.
    6. Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren. Heiß mit Reis servieren.

    Serviervorschläge

    Pabda Macher Jhal wird traditionell mit duftendem Basmati-Reis oder parboiled Reis serviert. Eine Beilage von grünen Chilis kann ebenfalls bereitgestellt werden, um den scharfen Geschmack zu verstärken.

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    Produkt Freisteller

    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für extra Schärfe können Sie mehr grüne Chilis hinzufügen.
    • Das Gericht schmeckt am besten, wenn es frisch zubereitet wird.
    • Sie können auch andere Fischsorten verwenden, wenn Pabda nicht verfügbar ist.

    Schwierigkeitsgrad

    Das Rezept ist einfach und schnell in der Zubereitung. Geeignet für Kochanfänger, die indische Küche entdecken möchten.

    Kosten

    Die Kosten sind gering, da Pabda-Fisch in den meisten asiatischen Lebensmittelgeschäften erhältlich ist und die restlichen Zutaten preiswert sind.