Pabassinas – Sardische Feigen-Nuss-Plätzchen
Pabassinas sind traditionelle sardische Plätzchen, die mit feinem Mehl, getrockneten Feigen, Nüssen und einem gemeinsamen Aroma von Zimt und Anis verfeinert werden. Diese köstlichen Kekse sind nicht nur für die Weihnachtszeit gedacht, sondern erfreuen sich das ganze Jahr über großer Beliebtheit und bringen den Geschmack Sardiniens direkt auf den Tisch.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Mischschüssel | Backblech | Backpapier | Küchenwaage | Teelöffel | Holzlöffel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 23 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 6 g
Zutaten (1 Portion)
| getrocknete Feigen | 300g |
| Mandeln, gehackt | 100g |
| Walnüsse, gehackt | 100g |
| Honig | 100g |
| Mehl | 250g |
| Zucker | 80g |
| Zimt | 1 TL |
| Anis, gemahlen | 1 TL |
| Backpulver | 1 TL |
| Olivenöl | 50ml |
| Wasser | 50ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel die getrockneten Feigen, Mandeln, Walnüsse, Honig, Mehl, Zucker, Zimt, Anis und Backpulver gut vermischen.
- Olivenöl und Wasser hinzufügen und den Teig gut kneten, bis er homogen und geschmeidig ist.
- Mit den Händen kleine Päckchen oder Kugeln formen und diese auf das Backblech legen, dabei genügend Abstand lassen.
- Die Plätzchen für ca. 20-25 Minuten goldbraun backen, dann aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrohr abkühlen lassen.
- Optional: Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Serviervorschläge
Die Pabassinas können warm serviert werden oder in einer schönen Plätzchenbox präsentiert werden. Sie passen hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Lagern Sie die Plätzchen in einer luftdichten Dose, um ihre Frische zu bewahren.
- Variieren Sie die Nüsse nach Geschmack oder nutzen Sie Trockenfrüchte wie Aprikosen.
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Nüsse leicht rösten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Pabassinas ist einfach, erfordert jedoch etwas Übung beim Formen der Plätzchen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und die meisten sind in einem Standard-Supermarkt erhältlich.