Ožkos Mėsos Sriuba (Ziegensuppe)
Die Ožkos Mėsos Sriuba ist eine herzhafte litauische Ziegensuppe, die mit frischem Gemüse und aromatischen Kräutern zubereitet wird. Dieses Gericht ist perfekt für kalte Tage und bietet eine köstliche und nahrhafte Mahlzeit. Die Kombination aus zartem Ziegenfleisch und einer kräftigen Brühe macht die Suppe zu einem beliebten Klassiker in litauischen Haushalten.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Rührlöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Ziegenfleisch, gewürfelt | 500g |
| Kartoffeln, geschält und gewürfelt | 3 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 2 Stangen |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Thymian, frisch | 1 Zweig |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Wasser oder Brühe | 1,5 Liter |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Das Ziegenfleisch in einem großen Topf mit ein wenig Öl anbraten, bis es von allen Seiten schön gebräunt ist.
- Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Die gewürfelten Karotten, Sellerie und Kartoffeln in den Topf geben und gut vermischen.
- Mit Wasser oder Brühe ablöschen und die Lorbeerblätter sowie den frischen Thymian hinzufügen.
- Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und abgedeckt etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Mit Salz, Pfeffer und frisch gehackter Petersilie abschmecken. Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß mit frisch gebackenem Brot oder einem Stück Rohen Käse, um den herzhaften Geschmack zu ergänzen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie eine Prise geräuchertes Paprikapulver hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich hervorragend vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren – gekühlt schmeckt sie am nächsten Tag noch besser.
- Um die Suppe zu verdicken, können Sie einige Kartoffeln pürieren und wieder zurück in den Topf geben.
Schwierigkeitsgrad
Das Zubereiten der Ziegensuppe ist einfach und erfordert keine speziellen Kochfähigkeiten, jedoch etwas Zeit für das Schmoren.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht erhältlich. Ziegenfleisch kann je nach Region variieren.