Ozgor: Teig-Nudel-Salat
Ein erfrischender Teig-Nudel-Salat, ideal für warme Sommertage. Mit frischem Gemüse, einer leckeren Vinaigrette und herzhaften Aromen, vereint dieses Rezept die perfekten Elemente für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage zu Grillgerichten.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Kochtopf | Siebschüssel | Schneidebrett | Messer | Schüssel zum Mischen
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 42 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Nudeln (z.B. Fusilli oder Penne) | 250g |
| Paprika, bunt | 1 St. |
| Kirschtomaten | 200g |
| Gurke | 1 St. |
| Rote Zwiebel | 1 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Frische Petersilie | ein paar Zweige |
| Feta-Käse | 100g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Nudeln gemäß der Packungsanleitung in einem großen Topf mit Salzwasser kochen, bis sie al dente sind. Danach abgießen und kurz abkühlen lassen.
- Während die Nudeln abkühlen, das Gemüse waschen. Paprika entkernen und in kleine Stücke schneiden, Kirschtomaten halbieren, Gurke schälen (optional) und würfeln, und die rote Zwiebel fein hacken.
- In einer großen Schüssel die abgekühlten Nudeln mit dem geschnittenen Gemüse vermischen.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermischen und über den Nudelsalat gießen. Alles gut durchmischen.
- Den Salat mit frisch gehackter Petersilie und zerbröckeltem Feta-Käse garnieren. Vor dem Servieren etwa 10 Minuten ziehen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Nudel-Salat kühl oder bei Zimmertemperatur als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Er eignet sich auch hervorragend als eigenständiges Gericht für ein Picknick.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können auch andere Gemüsesorten wie Karotten oder Erbsen hinzufügen.
- Für einen zusätzlichen Kick können Sie einige Oliven oder Kapern hinzufügen.
- Der Salat bleibt im Kühlschrank 2-3 Tage frisch.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zubereitet, ideal für Kochanfänger oder für ein schnelles Mittagessen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und problemlos in jedem Supermarkt erhältlich.