Oysters Rockefeller
Oysters Rockefeller sind ein klassisches amerikanisches Gericht, das frische Austern mit einer köstlichen Mischung aus Kräutern, Gewürzen und einer knusprigen Bröselkruste kombiniert. Dieses Gericht ist ideal als Vorspeise für besondere Anlässe. Die Aromen von Spinat, Petersilie und Knoblauch harmonieren perfekt mit der salzigen Note der Austern und der goldbraunen Kruste.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Backofen | Austernmesser | Pfanne | Backblech | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| frische Austern | 12 St. |
| Butter | 50g |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| frischer Spinat, gehackt | 100g |
| Petersilie, gehackt | 2 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Paniermehl | 75g |
| Parmesan, gerieben | 50g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Schalenfrüchte, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die frischen Austern mit einem Austernmesser öffnen und das Fleisch vorsichtig herausnehmen. Den austernshell aufbewahren.
- In einer Pfanne die Butter erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anbraten. Spinat und Petersilie hinzufügen und kurz dünsten, bis der Spinat zusammengefallen ist.
- Das Austernfleisch in die Pfanne geben, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.
- Die Mischung gleichmäßig auf die geöffneten Austern verteilen und mit einer Mischung aus Paniermehl und geriebenem Parmesan bestreuen.
- Die gefüllten Austern auf ein Backblech setzen und im vorgeheizten Ofen 10–15 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.
- Heißen Servieren und nach Belieben mit Zitronenscheiben garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Oysters Rockefeller auf einer Platte mit frischen Zitronenscheiben und einem Glas Weißwein.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie einige Spritzer scharfe Sauce in die Spinatmischung geben.
- Die Brösel können mit Gewürzen Ihrer Wahl, wie Paprika oder Cayennepfeffer, verfeinert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch ein wenig Geschick beim Öffnen der Austern.
Kosten
Die Kosten hängen von der Verfügbarkeit frischer Austern ab, ansonsten sind die restlichen Zutaten recht preisgünstig.