Oyster Stew
Dieser cremige Austern Eintopf ist ein klassisches Gericht aus der amerikanischen Küstenregion, das mit frischen Austern, Sahne und Gewürzen zubereitet wird. Perfekt für Meeresfrüchte-Liebhaber und eine wahre Delikatesse für besondere Anlässe. Genießen Sie den Geschmack des Meeres in einer herzhaften und wärmenden Suppe!
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Rührlöffel | Messbecher | Schüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| frische Austern | 500g |
| Butter | 2 EL |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 1 Stange |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Mehl | 2 EL |
| Hühnerbrühe | 500ml |
| Sahne | 200ml |
| Thymian, frisch | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Paprikapulver | 1 TL |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Fisch, Milch
Zubereitung
- Frische Austern gründlich abspülen und schälen. Austernfleisch beiseitelegen und die Schalen aufbewahren.
- In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebeln, Sellerie und Knoblauch hinzufügen und 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Das Mehl einstreuen und umrühren, bis alles gut vermischt ist, etwa 2 Minuten lang kochen lassen.
- Nach und nach die Hühnerbrühe hinzugeben und rühren, um Klumpen zu vermeiden. Zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Sahne unterrühren. Thymian, Salz, Pfeffer und Paprikapulver hinzufügen.
- Die vorbereiteten Austern in den Eintopf geben und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Austern gar sind. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu kochen, um die Austern zart zu halten.
- Heiß servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Austern Eintopf mit frischem Baguette oder knusprigem Toast, um die köstliche Brühe aufzunehmen. Eine Prise frischer Petersilie sorgt für einen schönen Farbkontrast.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie ein paar Tropfen Worcestersauce hinzufügen.
- Wenn Sie die Suppe noch cremiger mögen, fügen Sie etwas mehr Sahne hinzu.
- Verwenden Sie je nach Saison auch andere frische Meeresfrüchte wie Garnelen oder Jakobsmuscheln.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkünste, ideal auch für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, Hauptbestandteil sind frische Austern, die je nach Markt preislich variieren können.