Oyster Rockefeller
Oysters Rockefeller sind ein klassisches Gericht, das aus gehackten Austern, Kräutern und Butter besteht und dann im Ofen überbacken wird. Diese geschmackvollen Austern sind mit einer köstlichen Mischung aus Spinat, Petersilie und einer knusprigen Semmelbröselkruste überzogen.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Backofen | Messer | Schneidebrett | Pfanne | Löffel | Ofenblech
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Austern, frisch | 12 St. |
| Butter | 100g |
| Spinat, frisch | 100g |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Petersilie, frisch gehackt | 2 EL |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Semmelbrösel | 50g |
| Parmesan, gerieben | 50g |
| Salz | Prise |
| Schwarzer Pfeffer | Prise |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Fisch, Schalenfrüchte, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Die Austern vorsichtig öffnen und das Fleisch herausnehmen, dabei die Schalen behalten.
- In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
- Den Spinat und die Petersilie hinzufügen und kurz mitbraten, bis der Spinat verwelkt ist.
- Die Semmelbrösel und den Parmesan unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Die Austern in die Schalen zurücklegen und die Mischung darauf verteilen.
- Die Austern auf ein Ofenblech setzen und im Ofen etwa 10–15 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.
- Warm servieren und genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Austern Rockefeller als elegante Vorspeise mit einem Glas Weißwein und einer Zitronenscheibe.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Wenn Sie eine extra knusprige Kruste wünschen, können Sie die Austern für die letzten 2–3 Minuten unter den Grill stellen.
- Genießen Sie die Austern direkt nach dem Backen für den besten Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Oysters Rockefeller erfordert etwas Geschick beim Öffnen der Austern, aber mit etwas Übung gelingt es jedem.
Kosten
Die Kosten für frische Austern können variieren, liegen aber in der Regel bei etwa 3-4 Euro pro Stück. Die restlichen Zutaten sind relativ günstig.