Oyster Omelette – Austern-Omelett
Dieses köstliche Austern-Omelett kombiniert zarte Austern mit fluffigen Eiern und ist ein beliebtes Streetfood in vielen asiatischen Ländern. Es ist herzhaft, herzhaft und einfach zuzubereiten, perfekt für ein schnelles Mittagessen oder Abendessen.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Pfanne | Rührgerät | Kochlöffel | Spatel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| frische Austern | 200g |
| Eier | 4 St. |
| Maisstärke | 1 EL |
| Wasser | 50ml |
| Schalotten, fein gehackt | 2 St. |
| Frühlingszwiebeln, in Ringen | 2 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 1 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Pflanzenöl | Für die Pfanne |
Bekannte Allergene: Schalentiere, Eier
Zubereitung
- Die Austern gründlich reinigen und abtropfen lassen. In einer Schüssel die Eier mit Wasser, Maisstärke, Salz und Pfeffer verquirlen.
- Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Schalotten und Frühlingszwiebeln darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die Austern hinzufügen und kurz mitbraten, bevor die Eimischung darüber gegossen wird.
- Etwa 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis die Eier fest, aber noch weich sind.
- Das Omelett vorsichtig umdrehen oder zusammenklappen und die andere Seite ebenfalls goldbraun braten.
- Mit frischer Petersilie und einem Spritzer Sesamöl garnieren. Sofort heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Austern-Omelett mit einer Seite von Sojasauce oder Chilisauce und frischem Koriander für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie dem Ei etwas Knoblauchpulver hinzufügen.
- Das Omelett kann auch mit Gemüse wie Paprika oder Spinat verfeinert werden.
- Wenn verfügbar, können Sie eine Prise Shrimppulver für einen zusätzlichen Umami-Geschmack hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und benötigt keine speziellen Kochkünste. Ideal für Anfänger und Austernliebhaber.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ gering, besonders wenn Austern in der Saison sind oder frisch gefangen werden können.