Oyster Omelette
Das klassische Oyster Omelette ist ein beliebtes Street-Food-Gericht in vielen asiatischen Ländern. Es kombiniert saftige Austern mit einer fluffigen Eiermasse, die durch Kartoffelstärke leicht knusprig gebraten wird. Perfekt als Snack oder leichte Mahlzeit!
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Pfanne | Schüssel | Kochlöffel | Spatel | Herd
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Austern, frisch oder Konserve | 200g |
| Eier | 4 St. |
| Kartoffelstärke | 2 EL |
| Wasser | 3 EL |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Pflanzenöl | 3 EL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Chili-Sauce (optional) | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Schalenfrüchte, Eier, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Austern abspülen und abtropfen lassen. In einer Schüssel die Eier aufschlagen und gut verquirlen. Kartoffelstärke und Wasser hinzufügen, umrühren und beiseite stellen.
- In einer heißen Pfanne 2 EL Pflanzenöl erhitzen. Den gehackten Knoblauch anbraten, bis er goldbraun ist.
- Die Austern und die gehackten Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben und kurz anbraten, bis die Austern gar sind.
- Die Eiermischung gleichmäßig über die Austern gießen und die Hitze reduzieren. Die Eiermasse sanft mit einem Spatel verteilen.
- Mit einem Deckel abdecken und ca. 5 Minuten braten, bis die Eier fest sind.
- Das Omelette vorsichtig wenden, um die andere Seite für weitere 3–5 Minuten zu braten, bis sie goldbraun ist.
- Das fertige Omelette auf einen Teller geben, mit Sojasauce und Pfeffer würzen und nach Belieben mit Chili-Sauce servieren.
Serviervorschläge
Das Oyster Omelette kann mit frischem Koriander und einer Vielzahl von Dips serviert werden, darunter Sojasauce und Chili-Sauce.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie Gemüse wie Spinat oder Pilze hinzufügen.
- Das Omelette eignet sich hervorragend als Snack oder leichte Mahlzeit.
- Falls Sie Austern nicht mögen, können Sie sie durch Garnelen ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist unkompliziert und eignet sich gut für Kochanfänger. Mit wenigen Zutaten ist es schnell zubereitet.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ gering, besonders wenn frische Austern saisonal erhältlich sind.