Oyster Omelet (Austern-Omelett)
Dieses köstliche Austern-Omelett ist ein beliebtes Straßenessen in Asien, besonders in Taiwan. Es kombiniert frische Austern mit einer leicht gewürzten Eiermasse, die in einer heißen Pfanne knusprig gebraten wird. Ideal für ein herzhaftes Frühstück oder als Snack.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Pfanne | Schneebesen | Kochlöffel | Servierplatte
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| frische Austern | 200g |
| Eier | 4 St. |
| Speisestärke | 2 EL |
| Wasser | 4 EL |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 1 Zahn |
| Petersilie | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Öl zum Braten | 2 EL |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Eier
Zubereitung
- Die frischen Austern gründlich abspülen und in einer Schüssel beiseitestellen.
- In einer anderen Schüssel die Eier mit Wasser, Speisestärke, gehacktem Knoblauch, Petersilie, Salz und Pfeffer verquirlen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, die Ei-Mischung gleichmäßig in der Pfanne verteilen und bei mittlerer Hitze braten.
- Die Austern gleichmäßig auf die Eimasse verteilen und die Frühlingszwiebeln darüber streuen.
- Das Omelett einige Minuten braten, bis es fest ist, dann vorsichtig umdrehen und die andere Seite ebenfalls goldbraun braten.
- Das fertige Omelett auf einer Servierplatte anrichten und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Austern-Omelett mit einer pikanten Chilisoße und frischen Kräutern als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie etwas Sojasauce über das Omelett träufeln.
- Die Eimasse kann nach Belieben mit anderen Gemüsearten ergänzt werden.
- Das Omelett kann auch leicht abgewandelt werden, indem Sie es mit verschiedenen Meeresfrüchten zubereiten.
Schwierigkeitsgrad
Ein einfaches Rezept, das in kurzer Zeit zubereitet werden kann und keine besonderen Kochkünste erfordert.
Kosten
Die Kosten sind hauptsächlich auf die frischen Austern zurückzuführen, die in der Regel etwas teurer sind, aber das Gericht ist dennoch erschwinglich.