Oyster and Corn Fritters

1. Die Austern gründlich abspülen und abtropfen lassen. Wenn sie in Schalen sind, öffnen und das Fleisch herauslösen.
2. In einer großen Schüssel die Eier und die Milch verquirlen.
3. Mehl, Maismehl, Backpulver, Salz und Pfeffer in eine separate Schüssel geben und gut vermischen.
4. Die trockenen Zutaten nach und nach zu den nassen Zutaten geben und gut umrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
5. Die gehackten Frühlingszwiebeln und den Mais unter den Teig heben.
6. Die Austern vorsichtig unter den Teig mischen, so dass sie gut umhüllt sind.
7. In einer tiefen Pfanne ausreichend Öl erhitzen, bis es heiß ist.
8. Mit einer Kelle portionsweise den Teig ins heiße Öl geben und goldbraun frittieren, dabei die Fritter auf jeder Seite etwa 3-4 Minuten garen.
9. Die Fritter mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
10. Warm servieren und genießen!

Servieren Sie die Fritter mit einer würzigen Dipsauce oder einer Aioli. Eine Beilage aus frischem Salat passt ebenfalls hervorragend dazu.

• Für mehr Geschmack können Sie gehackte Kräuter wie Petersilie oder Koriander hinzufügen.
• Die Fritter können auch im Ofen gebacken werden, um sie gesünder zu machen. Backen Sie sie bei 200 °C für etwa 20 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Das Rezept ist relativ einfach, erfordert jedoch etwas Übung beim Frittieren, um die perfekte Knusprigkeit zu erzielen.

Die Kosten für die Zubereitung sind moderat, hauptsächlich abhängig von der Verfügbarkeit frischer Austern.