Outback Herb Crusted Quail
Dieses Gericht kombiniert zarte Wachteln mit einer aromatischen Kräuterkruste, die im Ofen goldbraun gebacken wird. Die Wachteln sind saftig und geschmackvoll, perfekt für besondere Anlässe oder festliche Abendessen.
Gesamt: 1 Stunde 5 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Backofen | Backblech | Schüssel | Pinsel | Fleischthermometer
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Wachteln, küchenfertig | 4 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Frische Kräuter (Rosmarin, Thymian, Petersilie) | ein Bund |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Brösel oder Pankomehl | 50g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Wachteln gut abspülen und trocken tupfen.
- In einer Schüssel Olivenöl, gehackte Kräuter, Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen. Die Wachteln mit dieser Mischung einreiben.
- Die Brösel oder das Pankomehl auf einen Teller geben. Die marinierten Wachteln darin wenden, bis sie vollständig bedeckt sind.
- Ein Backblech mit etwas Olivenöl einpinseln und die Wachteln darauf legen. Im vorgeheizten Ofen ca. 35-40 Minuten backen, bis die Wachteln knusprig sind und ein Fleischthermometer eine Innentemperatur von 75 °C anzeigt.
- Die Wachteln aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen, bevor sie serviert werden.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Wachteln mit einer Beilage von saisonalem Gemüse und Kartoffelbrei für ein vollständiges Essen. Ein Glas Weißwein rundet das Menü perfekt ab.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Casade – Kombiservice 8-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Knusprigkeit können Sie die Wachteln in den letzten 5 Minuten unter den Grill stellen.
- Die Kräuter können nach Geschmack variieren; auch Oregano oder Estragon passen gut.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Wachteln erfordert einige Schritte, ist jedoch für geübte Köche gut machbar.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Wachtelpreisen und regionalen Kräutern, sind jedoch insgesamt moderat.