Osuimono: Klare Brühe
Osuimono ist eine traditionelle japanische klare Brühe, die oft als Vorspeise serviert wird. Diese leichte und aromatische Suppe ist perfekt, um den Gaumen zu eröffnen und wird mit frischen Zutaten und einem Hauch von Umami zubereitet.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Topf | Sieb | Küchenmesser | Schneidebrett | Schussel
Kaloriengehalt 50 kcal | Kohlenhydrate 6 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 2 g
Zutaten (1 Portion)
| Dashi-Brühe | 1 l |
| Tofu, weich | 100 g |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Shiitake-Pilze | 4 St. |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sake | 1 EL |
| Mirin | 1 EL |
Bekannte Allergene: Sojabohnen
Zubereitung
- Bringen Sie die Dashi-Brühe in einem Topf zum Kochen.
- Während die Brühe erhitzt wird, schneiden Sie den Tofu in kleine Würfel und die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
- Fügen Sie die Shiitake-Pilze und den Tofu in die brodelnde Brühe hinzu und lassen Sie alles 5 Minuten köcheln.
- Würzen Sie die Suppe mit Sojasauce, Sake und Mirin und lassen Sie sie weitere 2 Minuten köcheln.
- Servieren Sie die Brühe in Schüsseln, garniert mit den Frühlingszwiebeln. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Genießen Sie die klare Brühe allein oder als Teil eines mehrgängigen japanischen Menüs. Eine Beilage von Reis oder Sashimi passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Brühe können Sie Katsuobushi hinzufügen.
- Die Brühe lässt sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Osuimono Brühe ist unkompliziert und erfordert nur wenige Schritte.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und leicht verfügbar in asiatischen Supermärkten.