Ostsee Dorschfilet
Dieses leckere Ostsee Dorschfilet wird in einer leichten Zitronen-Kräutersauce serviert. Durch das sanfte Dämpfen bleibt der feine Geschmack und die zarte Textur des Fisches erhalten. Ein ideales Gericht für Fischliebhaber und gesundheitsbewusste Genießer!
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Dampfer | Schüssel | Küchenmesser | Schneidebrett | Sieb | Servierplatte
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 2 g| Eiweiß 24 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Dorschfilet, frisch | 4 Stück á 150g |
| Zitrone | 1 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Frische Kräuter (z.B. Dill, Petersilie) | 1 Bund |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den Dorsch unter kaltem Wasser abspülen und mit einem Küchentuch trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Zitrone in Scheiben schneiden und einen Teil der Kräuter fein hacken.
- In einem Dampfer ausreichend Wasser zum Kochen bringen und die Dorschfilets auf dem Sieb platzieren. Mit Zitronenscheiben und frischen Kräutern belegen.
- Den Dorsch für etwa 15–20 Minuten dämpfen, bis er gar und zart ist. Optional: Für intensiveren Geschmack etwas Olivenöl über die Filets träufeln.
- Das Dorschfilet auf einer Servierplatte anrichten und mit frischen Kräutern garnieren. Servieren Sie das Gericht warm mit frischem Baguette oder Kartoffeln.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Dorschfilet mit einer Beilage aus gedünstetem Gemüse oder einem frischen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine würzige Note können Sie etwas Dijon-Senf in die Marinade hinzufügen.
- Das Dorschfilet kann auch im Ofen bei 180°C für 15-20 Minuten gegart werden.
- Die Kräuter können je nach Saison variieren; auch Estragon oder Schnittlauch eignen sich gut.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für Kochanfänger und Fischliebhaber.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, das Dorschfilet kann je nach Marktpreis variieren.