Ostpreußische Hefeplinsen
Ostpreußische Hefeplinsen sind leckere, fluffige Pfannkuchen, die traditionell in der ostpreußischen Küche zubereitet werden. Sie sind außen goldbraun und innen weich und saftig. Perfekt zum Frühstück oder als Snack mit Marmelade, Sahne oder frischen Früchten!
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Pfanne | Rührbesen | Backlöffel | Servierplatte
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Milch | 250ml |
| Hefe, frisch | 1 Würfel |
| Zucker | 50g |
| Butter, geschmolzen | 50g |
| Eier | 2 St. |
| Salz | 1 Prise |
| Puderzucker | zum Bestäuben |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Die frische Hefe in lauwarmer Milch auflösen und zusammen mit Zucker und 50g Mehl in einer Schüssel vermengen. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Nach der Gehzeit die restlichen Zutaten – Mehl, Eier, geschmolzene Butter und Salz – hinzufügen und alles gut verrühren, bis ein homogener Teig entsteht. Den Teig erneut zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.
- In einer Pfanne etwas Butter erhitzen. Mit einem großen Löffel Portionen des Teigs in die heiße Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun backen, dabei die Hitze regulieren, damit die Plinsen nicht verbrennen.
- Die fertigen Hefeplinsen auf einer Servierplatte anrichten und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben. Servieren Sie die Plinsen warm mit Marmelade, Sahne oder frischen Früchten.
Serviervorschläge
Serivieren Sie die Hefeplinsen warm mit einer Auswahl an Marmeladen, frischen Beeren oder Sahne. Auch essbar mit Zimt und Zucker für einen klassischen Geschmack!
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Plinsen können auch mit verschiedenen Füllungen wie Quark oder Obst zubereitet werden.
- Für mehr Luftigkeit in den Plinsen kann das Eiweiß steif geschlagen und unter den Teig gehoben werden.
- Die Hefeplinsen lassen sich hervorragend einfrieren und bei Bedarf aufbacken.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Ideal für Kochanfänger!
Kosten
Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich.