Ostkaka (Schwedischer Käsekuchen)
Ostkaka ist ein traditioneller schwedischer Käsekuchen, der oft mit einer fruchtigen Sauce oder frischen Beeren serviert wird. Er hat eine einzigartige Textur und einen köstlichen, leicht süßen Geschmack, der perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee passt. Ideal für festliche Anlässe oder als nachmittäglicher Snack.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Rührschüssel | Küchenwaage | Messer | Backform | Handmixer
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Quark | 500g |
| Zucker | 150g |
| Eier | 3 St. |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Mehl | 100g |
| Butter | 50g |
| Mandeln, gemahlen | 100g |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine Backform einfetten und mit Mehl bestäuben.
- In einer Rührschüssel den Quark, Zucker, Eier und Vanilleextrakt gut vermengen.
- Das Mehl, Backpulver, gemahlene Mandeln und eine Prise Salz hinzfügen und alles gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Die geschmolzene Butter unter die Mischung heben und alles gut vermischen.
- Den Teig in die vorbereitete Backform gießen und gleichmäßig verstreichen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen für etwa 40-45 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt. Optional: 5 Minuten länger backen für eine knusprigere Kruste.
- Den Ostkaka aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor er in Stücke geschnitten wird.
Serviervorschläge
Ostkaka warm oder kalt mit fruchtiger Sauce, wie zum Beispiel Erdbeer- oder Himbeersauce, servieren. Frische Beeren und eine Kugel Vanilleeis sind ebenfalls tolle Ergänzungen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie ein wenig Zimt oder Zitronenschale hinzufügen.
- Der Kuchen lässt sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.
- Ideal für Feiern; kann einfach in Portionen geschnitten werden.
Schwierigkeitsgrad
Ostkaka erfordert einige Grundkenntnisse im Backen, ist aber für die meisten unkompliziert zuzubereiten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und preiswert.