Ostfriesischer Teekuchen – Butterteighafte Pause
Dieser traditionelle ostfriesische Teekuchen ist ein köstlicher, buttriger Kuchen, der perfekt für eine genüssliche Teepause geeignet ist. Mit seiner weichen Textur und dem feinen Aroma ist er ein beliebter Begleiter zum Kaffee oder Tee und bringt ein Stück norddeutsche Gemütlichkeit auf die Kaffeetafel.
Gesamt: 1 Stunde 5 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 50 Minuten
Rührschüssel | Schneebesen | Kastenform | Backofen | Backpapier | Teigschaber
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 400g |
| Butter | 250g |
| Zucker | 200g |
| Eier | 4 St. |
| Backpulver | 1 Päckchen |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Zitronenschale | 1 TL |
| Milch | 100ml |
| Puderzucker | zum Bestäuben |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
- In einer Rührschüssel die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen.
- Die Eier einzeln hinzufügen und gut unterrühren, bis die Mischung cremig ist.
- Das Mehl mit dem Backpulver und der Zitronenschale vermengen und abwechselnd mit der Milch zur Buttermischung geben. Alles gut verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
- Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glatt streichen.
- Die Form in den vorgeheizten Ofen geben und ca. 50 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwas auskühlen lassen. Anschließend aus der Form auf ein Kuchengitter stürzen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Teekuchen am besten mit einer Tasse ostfriesischen Tee und genießen Sie dazu etwas frisch geschlagene Sahne oder Marmelade.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Longchamp Eclat – Sektkelch 6-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein besonderes Aroma können Sie etwas geriebenen Ingwer oder Zimt in den Teig geben.
- Der Kuchen hält sich in einer Dose mehrere Tage frisch.
- Mit einer Glasur aus Zuckerguss lässt sich der Kuchen dekorativ verzieren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach gehalten und gut verständlich, sodass es auch für Backanfänger geeignet ist.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt leicht erhältlich.