Osmanischer Safranreis
Osmanischer Safranreis ist ein würziges und aromatisches Gericht, das Reis mit Safran, Nüssen und getrockneten Früchten kombiniert. Die leuchtend gelbe Farbe des Reises und die verschiedenen Texturen machen dieses Gericht ideal für festliche Anlässe oder als Beilage zu Fleischgerichten. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und bringt den Geschmack des Orients in Ihre Küche.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Kochlöffel | Messbecher | Schüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 44 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Jasminreis | 250g |
| Safranfäden | 1/2 TL |
| Wasser | 500ml |
| Butter | 50g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 1 St. |
| Mandeln, gehobelt | 50g |
| Rosinen oder getrocknete Cranberries | 50g |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Den Jasminreis in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Dies entfernt überschüssige Stärke und sorgt für lockeren Reis.
- In einem Kochtopf 500 ml Wasser zum Kochen bringen. Safranfäden in ein kleines Stück warmem Wasser (ca. 2 EL) einweichen.
- Den abgespülten Reis ins kochende Wasser geben und etwa 10 Minuten kochen lassen, bis er fast gar ist. Dann abseihen und beiseite stellen.
- In einer Pfanne die Butter erhitzen und die gehackte Zwiebel darin anbraten, bis sie weich und goldbraun ist.
- Die Mandeln und Rosinen zu den Zwiebeln geben und für weitere 3-4 Minuten anbraten, bis die Nüsse geröstet sind.
- Den vorgekochten Reis zu den Zwiebeln und Nüssen geben, das eingeweichte Safranwasser hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen.
- Den Reis mit einem Deckel abdecken und bei niedriger Hitze 10-15 Minuten dünsten, bis er die gesamte Flüssigkeit aufgesogen hat und gar ist.
- Vor dem Servieren den Reis mit einer Gabel auflockern und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Osmanischen Safranreis als Beilage zu Lamm- oder Hähnchengerichten. Garnieren Sie ihn mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Minze für zusätzlichen Geschmack und Farbe.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie den Reis auch mit einer Zimtstange während des Kochens aromatisieren.
- Durch Zugabe von Erbsen oder Karotten können Sie das Gericht aufwerten und mehr Farbe hinzufügen.
- Die Nüsse können je nach Vorliebe variiert werden, verwenden Sie z.B. Cashews oder Pistazien.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und benötigt nur grundlegende Kochkenntnisse. Perfekt für Kochanfänger und erfahrene Köche.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.