Oshkoro – Bambus Reissalat

1. Den Basmati-Reis gründlich unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist.
2. In einem Kochtopf den Reis mit der doppelten Menge Wasser zum Kochen bringen. Bei niedriger Hitze 12-15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist. Den Reis danach vom Herd nehmen und abgedeckt 5 Minuten ruhen lassen.
3. In der Zwischenzeit die Paprika und Karotten in dünne Streifen schneiden und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
4. Die Bambussprossen abtropfen lassen und bereitstellen.
5. In einer großen Schüssel den gekochten Reis mit den geschnittenen Gemüse und den Bambussprossen vermischen.
6. In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Sesamöl, Limettensaft, Salz und Pfeffer vermengen und über den Salat gießen. Gut vermischen, damit sich die Dressings gleichmäßig verteilen.
7. Das frisch gehackte Koriander über den Salat streuen und nochmals vorsichtig umrühren.
8. Den Salat kalt servieren oder für 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, um die Aromen zu intensivieren.

Servieren Sie den Salat zusammen mit gegrilltem Tofu oder Hähnchen für eine vollständige Mahlzeit. Er passt auch hervorragend zu asiatischen Gerichten oder als partytauglicher Snack.

• Für eine extra Würze können Sie geröstete Sesamsamen hinzufügen.
• Falls verfügbar, verwenden Sie frische Bambussprossen für mehr Geschmack und Knackigkeit.
• Der Salad kann für bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Das Rezept ist leicht verständlich und schnell zuzubereiten, ideal für Anfänger und eine gesunde Wahl für busy weekdays.

Die Kosten sind gering, da es sich um preiswerte Zutaten handelt, die in jedem Supermarkt erhältlich sind.