Oshki Korma – Gedünstetes Rindfleisch
Oshki Korma ist ein traditionelles Gericht, das zartes Rindfleisch mit aromatischen Gewürzen kombiniert und sanft gedünstet wird, bis es perfekt zart ist. Diese herzhafte Speise ist ideal für kalte Tage und bringt Wärme in jedes Zuhause.
Gesamt: 1 Stunde 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Schmortopf | Holzlöffel | Kochmesser | Schneidebrett
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 24 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 800g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 3 St. |
| Tomaten, gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gepresst | 3 St. |
| Paprika, gemahlen | 1 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Frisches Koriander, zum Garnieren | 10g |
| Öl, zum Anbraten | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Öl in einem Schmortopf erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin glasig braten.
- Das gewürfelte Rindfleisch dazugeben und von allen Seiten anbraten, bis es eine schöne Bräunung hat.
- Karotten und Kartoffeln hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die gehackten Tomaten und den gepressten Knoblauch dazugeben und alles gut vermengen.
- Die Gewürze (Paprika, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer) sowie die Lorbeerblätter hinzufügen.
- Genügend Wasser dazu gießen, sodass alles gut bedeckt ist, und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren, den Deckel auf den Topf setzen und das Ganze 1 bis 1,5 Stunden sanft schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Oshki Korma mit frischem Brot oder Reis, um die köstliche Sauce aufzusaugen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine pikante Note, fügen Sie einige Chili-Flocken hinzu.
- Das Gericht lässt sich hervorragend vorbereiten und kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Variieren Sie die Gemüse nach Saison und Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Oshki Korma erfordert etwas Zeit und Geduld, aber das Ergebnis ist ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das sich ideal für die ganze Familie eignet.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Region und Markt.