Oshizushi (gepresstes Sushi)
Oshizushi ist eine traditionelle japanische Sushi-Art, die durch das Pressen von Sushi-Reis und verschiedenen Füllungen in einer Holzform entsteht. Diese köstliche Variante ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bietet auch eine interessante Textur und ein einzigartiges Geschmacksprofil. Perfekt für Sushi-Liebhaber!
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Sushi-Presse | Reiskocher oder Topf | Messer | Schneidebrett | Schüssel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 4 g
Zutaten (1 Portion)
| Sushi-Reis | 300g |
| Nori-Blätter | 5 St. |
| Frischer Fisch (z.B. Lachs oder Thunfisch) | 200g |
| Gurke, in Streifen geschnitten | 1 St. |
| Avocado, in Scheiben | 1 St. |
| Sojasauce | zum Servieren |
| Wasabi | zum Servieren |
| Senfgrün oder Rettich, zur Dekoration | nach Belieben |
Bekannte Allergene: Fisch, Sojabohnen, Gluten
Zubereitung
- Den Sushi-Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar ist, dann 30 Minuten einweichen lassen. Anschließend im Reiskocher oder auf dem Herd mit der entsprechenden Menge Wasser garen.
- Den gekochten Reis in eine Schüssel umfüllen und mit etwas Reisessig würzen. Gut durchmischen und abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit den Fisch, die Gurke und die Avocado vorbereiten und in Streifen schneiden.
- Ein Nori-Blatt auf die Sushi-Presse legen, eine Schicht Sushi-Reis gleichmäßig auftragen und leicht andrücken. Anschließend die Füllungen (Fisch, Gurke, Avocado) in die Mitte legen.
- Eine weitere Schicht Sushi-Reis auf die Füllungen legen und wieder leicht andrücken. Die Presse schließen und für ca. 10 Minuten so lassen.
- Das geformte Sushi vorsichtig aus der Presse lösen und mit einem scharfen Messer in Stücke schneiden. Mit Sojasauce und Wasabi servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Oshizushi auf einem schönen Teller, garniert mit Senfgrün oder Rettichscheiben. Ein Schälchen Sojasauce und Wasabi dürfen nicht fehlen!
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für vegane Alternativen können Sie den Fisch durch geröstete Paprika oder Tofu ersetzen.
- Oshizushi kann auch mit verschiedenen Zutaten wie Krabbenfleisch, eingelegtem Gemüse oder Eierfüllungen variiert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Oshizushi ist einfach, erfordert jedoch etwas Übung beim Schneiden und Pressen der Zutaten. Ideal für Sushi-Anfänger mit ein wenig Erfahrung.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, frischer Fisch kann jedoch je nach Qualität und Region variieren.