Originale Deutsche Rinderrouladen
Die originalen deutschen Rinderrouladen sind ein klassisches Gericht, das begeistert. Die zarten Rindersteaks werden in einer herzhaften Füllung aus Speck, Zwiebeln, Senf und Gewürzgurken eingewickelt und in einer aromatischen Sauce geschmort. Ideal für besondere Anlässe oder ein gemütliches Familienessen.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Bratpfanne | Topf | Küchenmesser | Schneidebrett | Küchengarn | Wender
Kaloriengehalt 380 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderrouladen | 4 St. |
| Speck | 100 g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Gewürzgurken | 4 St. |
| Senf | 4 EL |
| Rinderbrühe | 500 ml |
| Rotwein | 200 ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Rinderrouladen auf einer Arbeitsfläche ausbreiten und mit Senf bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Speck in kleine Würfel schneiden und gleichmäßig auf den Rinderrouladen verteilen. Zwiebeln in feine Ringe schneiden und ebenfalls darauf legen. Gewürzgurken längs halbieren und auf die Füllung legen.
- Die Rinderrouladen von der schmalen Seite her aufrollen und mit Küchengarn fixieren.
- Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen und die Rinderrouladen rundum anbraten, bis sie eine schöne Farbe bekommen.
- Die angebratenen Rouladen in einen großen Topf geben, mit Rotwein und Rinderbrühe ablöschen. Lorbeerblätter und frischen Thymian hinzufügen.
- Bei niedriger Hitze zugedeckt etwa 1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Nach der Garzeit die Rouladen aus dem Topf nehmen und warm halten. Die Sauce mit einem Pürierstab gut durchmixen und nach Belieben andicken.
- Die Rinderrouladen mit der Sauce servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Rinderrouladen mit Rotkohl und Kartoffelknödeln. Ein frischer Salat rundet das Gericht ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Paprikapulver zur Füllung hinzufügen.
- Die Rinderrouladen lassen sich gut am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
- Restliche Sauce kann als Basis für eine köstliche Soße für Nudeln verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Rinderrouladen erfordert etwas Geschick, ist jedoch für Kochanfänger mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung gut machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, Rinderrouladen sind ein bisschen teurer, aber das Gericht ist sehr sättigend.