Original Wiener Sachertorte
Die Original Wiener Sachertorte ist eine legendäre Schokoladentorte aus Österreich, bekannt für ihre dichte, schokoladige Biskuitmasse und die unverwechselbare Aprikosenmarmelade. Eine perfekte Kombination aus süßem und herzhaftem Geschmack, die durch die Schokoladenglasur abgerundet wird. Ideal für jeden Anlass und besonders beliebt als Nachspeise zu Kaffee.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Küchenmaschine | Küchenwaage | Rührschüssel | Backform (24 cm Durchmesser) | Teigschaber | Topf (für Wasserbad) | Backpapier | Küchenpinsel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| dunkle Schokolade | 200g |
| Butter | 150g |
| Zucker | 100g |
| Eier, getrennt | 5 St. |
| Mehl | 125g |
| Aprikosenmarmelade | 200g |
| Schokoladenglasur | 150g |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Prise Salz | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Backform mit Backpapier auslegen und einfetten.
- Die dunkle Schokolade im Wasserbad schmelzen, dann leicht abkühlen lassen.
- In einer Rührschüssel die Butter und den Zucker cremig rühren, dann die Eigelbe nacheinander einrühren. Vanillezucker hinzufügen.
- Die geschmolzene Schokolade langsam unter die Butter-Zucker-Mischung rühren, bis alles gut vermischt ist.
- Das Mehl und eine Prise Salz vorsichtig unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
- In einer separaten Schüssel die Eierweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
- Den Teig in die vorbereitete Form füllen und ca. 45–60 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Kuchen durch ist. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- Den abgekühlten Kuchen zweimal quer durchschneiden. Die unterste Schicht mit Aprikosenmarmelade bestreichen, die zweite Schicht darauflegen und ebenfalls mit Marmelade bestreichen. Die oberste Schicht aufsetzen.
- Die Schokoladenglasur über den Kuchen gießen und gleichmäßig verteilen. Fest werden lassen und nach Belieben dekorieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Sachertorte mit einer Beilage aus Schlagsahne und einer Tasse Kaffee oder Tee.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für die Glasur die Schokolade mit etwas Öl vermischen, um die Konsistenz zu verbessern.
- Die Torte schmeckt am besten, wenn sie einige Stunden oder über Nacht zieht.
- Sie können auch andere Fruchtmarmelade verwenden, z.B. Himbeermarmelade, für eine interessante Note.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Sachertorte ist etwas aufwändig, erfordert jedoch keine speziellen Kenntnisse. Mit etwas Geduld und der richtigen Anleitung ist sie gut nachzubacken.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung der Sachertorte sind moderat und hängen von der Qualität der Schokolade und den anderen Zutaten ab.
