Original Nürnberger Lebkuchen
Diese original Nürnberger Lebkuchen sind eine köstliche deutsche Spezialität, die besonders in der Weihnachtszeit beliebt ist. Sie sind weich, würzig und mit einer Glasur versehen, die ihnen ihren typischen Geschmack verleiht. Das Rezept vereint aromatische Gewürze und hochwertige Zutaten zu einem festlichen Genuss.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Rührgerät | Backblech | Backpapier | Ausstechformen | Topf | Pinsel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 55 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Honig | 250g |
| Zucker | 100g |
| Mehl | 500g |
| Mandeln, gemahlen | 150g |
| Eier | 3 St. |
| Backpulver | 2 TL |
| Zimt | 2 TL |
| Ingwer, gemahlen | 1 TL |
| Kardamom, gemahlen | 1 TL |
| Nelken, gemahlen | 1 TL |
| Pfeffer, gemahlen | 1 TL |
| Zitronenschale, abgerieben | 1 EL |
| Orangenschale, abgerieben | 1 EL |
| Puderzucker | 200g |
| Wasser | 3 EL |
| Schokolade (Zartbitter) | 100g |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Nüsse
Zubereitung
- Honig und Zucker in einem Topf erhitzen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Dann abkühlen lassen.
- Mehl, Mandeln, Backpulver und die Gewürze in einer Schüssel vermengen.
- Die abgekühlte Honig-Zucker-Mischung zu den trockenen Zutaten geben und die Eier hinzufügen.
- Alles gut mit einem Rührgerät vermischen, bis ein homogener Teig entsteht. Lassen Sie den Teig für 1-2 Stunden im Kühlschrank ruhen.
- Backofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Den Teig etwa 1 cm dick ausrollen und mit Ausstechformen Lebkuchen ausstechen. 1 cm Abstand auf dem Blech lassen.
- Die Lebkuchen 10-20 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
- Für die Glasur, Puderzucker mit Wasser verrühren und die abgekühlten Lebkuchen damit bestreichen. Mit geschmolzener Zartbitterschokolade dekorieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Lebkuchen auf einer festlichen Platte, zusammen mit einer Tasse heißem Glühwein oder Punsch für ein perfektes Weihnachtsfest.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Würze können Sie eine Prise Muskatnuss hinzufügen.
- Die Lebkuchen können in einer luftdichten Box aufbewahrt werden und entwickeln mit der Zeit ihren typischen Geschmack.
- Sie eignen sich auch hervorragend als Geschenk, liebevoll verpackt in einer dekorativen Dose.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist mittelmäßig schwierig und erfordert ein wenig Geduld beim Kneten und Ausstechen der Lebkuchen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht zu beschaffen.