Original Kaiserschmarrn
Kaiserschmarrn ist ein klassisches österreichisches Dessert, das aus fluffigen, in Stücke zerrissenen Palatschinken besteht. Serviert mit Puderzucker und oft mit Kompott oder Äpfeln, ist dies ein beliebtes Gericht für großen Appetit. Perfekt für jede Gelegenheit, von Familientreffen bis hin zu festlichen Anlässen.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Pfanne | Schneebesen | Spatel | Teller
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Eier | 4 St. |
| Milch | 250 ml |
| Mehl | 150 g |
| Zucker | 50 g |
| Butter | 50 g |
| Rosinen | 50 g |
| Puderzucker | Zum Bestäuben |
| Apfelmus oder Zwetschgenkompott | Nach Belieben |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Die Eigelbe in einer großen Schüssel mit Zucker, Milch und Mehl gut verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
- Die Rosinen unter den Teig heben und abschließend den Eischnee vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.
- In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und den Teig darin bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist.
- Den Kaiserschmarrn mit einem Spatel vierteln, umdrehen und die andere Seite ebenfalls goldbraun braten.
- Mit zwei Gabeln den Schmarrn in Stücke zupfen und mit Puderzucker bestäuben. Nach Belieben mit Apfelmus oder Zwetschgenkompott servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kaiserschmarrn warm, bestäubt mit Puderzucker und dazu Apfelmus oder Zwetschgenkompott. Garnieren Sie das Gericht mit frischen Früchten oder einer Kugel Vanilleeis.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Fashion – Tellerset 12-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für noch mehr Aroma können Sie eine Prise Zimt zum Teig hinzufügen.
- Wenn Sie den Kaiserschmarrn vegan zubereiten möchten, ersetzen Sie die Eier durch einen Ei-Ersatz.
- Die Reste können in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmecken auch am nächsten Tag gut.
Schwierigkeitsgrad
Der Kaiserschmarrn ist leicht zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für Kochanfänger und Kinder.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, was dieses Gericht zu einer kostengünstigen Option macht.