Original Berliner Würstchen
Die Original Berliner Würstchen sind ein köstlicher Klassiker der deutschen Küche. Mit ihrer herzhaften Würze und der perfekten Konsistenz sind sie ideal für Grillabende oder als Snack zwischendurch. Dieses Rezept bringt den typischen Geschmack Berlins direkt auf Ihren Teller!
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Wurstfüller | Mischschüssel | Pfanne | Holz- oder Metallspieß
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 1 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch, grob gewolft | 500g |
| Rindfleisch, grob gewolft | 500g |
| Schmalz | 100g |
| Eiswasser | 150ml |
| Zwiebeln, fein gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauch, gepresst | 2 Zehen |
| Salz | 15g |
| Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen | 5g |
| Paprikapulver, edelsüß | 5g |
| Muskat, frisch gerieben | 1/2 TL |
| Darm (Schwein oder Rind) | 1 m |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das gewolfte Fleisch in einer großen Schüssel vermengen.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und gut vermischen.
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Muskat hinzufügen und erneut gründlich vermengen.
- Das Eiswasser nach und nach einarbeiten, bis eine homogene Masse entsteht.
- Den Darm gründlich abspülen und auf den Wurstfüller aufziehen.
- Die Fleischmasse in den Darm füllen, dabei darauf achten, keine Luftblasen zu erzeugen, und die Würste auf die gewünschte Länge abdrehen.
- Die Würstchen in einer Pfanne oder auf dem Grill bei mittlerer Hitze etwa 10–15 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
- Die fertigen Würstchen auf einem Holz- oder Metallspieß anrichten und heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Berliner Würstchen mit Senf, frischem Brot und einer Beilage aus Sauerkraut oder Kartoffelsalat. Ein kaltes Bier passt hervorragend dazu!
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Würstchen lassen sich auch im Voraus zubereiten und später auf dem Grill aufwärmen.
- Variieren Sie die Gewürze nach Belieben für einen individuellen Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Das Zubereiten von Würstchen erfordert etwas Geschick, ist jedoch mit der richtigen Anleitung für jeden zu meistern.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und können je nach Qualität des Fleisches variieren.