Orgal Lavina - Tomatenmus Belgrad
Dieses Rezept für Tomatenmus aus Belgrad ist eine köstliche und vielseitige Beilage, die aus reifen Tomaten zubereitet wird. Es ist der perfekte Begleiter für frisches Brot, Pasta oder als Basis für verschiedene Gerichte. Mit einem Hauch von Gewürzen und Kräutern erhält dieses Tomatenmus ein unverwechselbares Aroma und eine intensive Farbe.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Kochtopf | Schneidebrett | Messer | Pürierstab | Glasgefäße zum Abfüllen
Kaloriengehalt 70 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 3 g
Zutaten (1 Portion)
| reife Tomaten | 1 kg |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | 2 TL |
| schwarzer Pfeffer | Prise |
| Basilikum, frisch | 10g |
| Thymian, frisch | 5g |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Tomaten gründlich waschen, den Strunk entfernen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- In einem Kochtopf das Olivenöl erhitzen und die gehackten Zwiebeln sowie die Knoblauchzehen darin glasig anbraten.
- Die gehackten Tomaten zu den Zwiebeln und dem Knoblauch hinzufügen und gut umrühren.
- Den Zucker, Salz und Pfeffer einstreuen, dann die Mischung zum Kochen bringen. Anschließend die Hitze reduzieren und das Ganze bei mittlerer Hitze etwa 30–40 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
- Die frischen Kräuter (Basilikum und Thymian) hinzufügen und die Mischung mit einem Pürierstab zu einer homogenen Masse pürieren.
- Das Tomatenmus nach Belieben in saubere Glasgefäße abfüllen und luftdicht verschließen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Tomatenmus als Dip mit frisch gebackenem Brot, als Sauce für Pasta oder als Basis für eine herzhafte Pizza.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Verwenden Sie besonders aromatische Tomaten für einen intensiveren Geschmack.
- Das Mus kann in Gläsern haltbar gemacht werden, indem es sterilisiert wird.
- Für eine schärfere Variante können Sie einen Hauch von Chili hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Tomatenmuses ist unkompliziert und eignet sich ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, besonders wenn saisonale und lokale Produkte verwendet werden.