Orek Tempe (sweet and dry tempeh)
Orek Tempe ist ein köstliches indonesisches Rezept, das aus Tempeh zubereitet wird. Der Tempeh wird süß mariniert und anschließend in einer trockenen Zubereitung geröstet, was ihm eine köstliche, knusprige Textur verleiht. Diese spezielle Zubereitung bietet eine perfekte Balance zwischen süßen und herzhaften Aromen und ist ein beliebtes Snack- oder Fingerfood.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Schüssel | Messer | Schneidebrett | Spatel | Backblech
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Tempeh | 250g |
| Kokoszucker | 3 EL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Knoblauch, gemahlen | 1 TL |
| Ingwer, gemahlen | 1 TL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Salz | 1 Prise |
| Pfeffer, schwarz | 1 Prise |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Chiliflocken | 1/2 TL |
Bekannte Allergene: Sojabohnen, Sesamsamen
Zubereitung
- Tempeh in dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.
- In einer separaten Schüssel Kokoszucker, Sojasauce, gemahlenen Knoblauch, Ingwer, Sesamöl, Salz, Pfeffer, Koriander und Chiliflocken gründlich vermischen.
- Die Marinade über den Tempeh gießen und mindestens 15 Minuten einziehen lassen.
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und den marinierten Tempeh darin von beiden Seiten 8-10 Minuten braten, bis er goldbraun und knusprig ist.
- Tempeh aus der Pfanne nehmen und auf einem Backblech anrichten. Bei Bedarf im Ofen bei 180°C für zusätzliche 5 Minuten backen, um die Knusprigkeit zu verstärken.
- Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Orek Tempe kann warm serviert werden, allein als Snack oder als Beilage zu Reisgerichten oder Salaten. Dazu passt ein frischer Dip aus Sojasauce und Limettensaft.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Marinade kann nach Belieben angepasst werden, fügen Sie weitere Gewürze oder Zutaten hinzu.
- Um den Tempeh noch aromatischer zu machen, lassen Sie ihn über Nacht mariniert im Kühlschrank stehen.
- Servieren Sie die Tempeh-Scheiben mit einem Spritzer frischem Limettensaft für zusätzlichen Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Orek Tempe ist einfach zuzubereiten und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse, was es ideal für Kochanfänger macht.
Kosten
Die Kosten sind sehr günstig, da Tempeh und die verwendeten Gewürze in den meisten asiatischen Lebensmittelgeschäften leicht erhältlich sind.