Orangen-Kokosnuss-Kuchen
Ein saftiger und aromatischer Kuchen mit dem Geschmack von frischen Orangen und einer herrlichen Kokosnussnote. Perfekt für Nachmittagskaffee oder als Dessert für besondere Anlässe. Mit einer leichten Glasur aus Puderzucker wird dieser Kuchen zu einem wahren Genuss.
Gesamt: 1 Stunde 5 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Backofen | Rührschüssel | Küchenmaschine | Kastenform | Silikonspatel | Messbecher | Mikrowelle
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 250g |
| Zucker | 200g |
| Butter | 125g |
| Eier | 3 St. |
| Kokosraspeln | 100g |
| Orangensaft | 100ml |
| Backpulver | 1 Päckchen |
| Salz | Prise |
| Puderzucker | 50g |
| Orangenschale, abgerieben | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- In einer Rührschüssel Butter und Zucker schaumig schlagen. Eier nacheinander hinzufügen und gut vermischen.
- Orangensaft und Orangenschale unter die Mischung rühren.
- Mehl, Backpulver und eine Prise Salz mischen und langsam zur Butter-Zucker-Ei-Mischung hinzufügen. Alles gut verrühren.
- Kokosraspeln unter den Teig heben.
- Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Kastenform füllen und glatt streichen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Den Kuchen abkühlen lassen und anschließend mit Puderzucker bestäuben. Optional: Mit einer Glasur aus Orangensaft und Puderzucker dekorieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kuchen mit einer Tasse Tee oder Kaffee. Er ist auch köstlich mit frischen Früchten und einer Kugel Vanilleeis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Frische können Sie auch geriebene Kokosnuss hinzufügen.
- Der Kuchen hält sich im Kühlschrank bis zu einer Woche.
- Beim Backen die Ofentür nicht öffnen, bis der Kuchen eine goldbraune Farbe hat, um ein Senken des Teigs zu vermeiden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse, ideal für Anfänger und Fortgeschrittene.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die meisten Zutaten alltäglich und günstig sind.