Orangen-Eclairs mit Grand Marnier

1. Das Wasser und die Butter in einem Topf zum Kochen bringen.
2. Das Mehl auf einmal hinzufügen und kräftig rühren, bis sich der Teig vom Topfboden löst.
3. Den Teig in eine Rührschüssel geben und die Eier nacheinander unterrühren, bis der Teig glatt und glänzend ist.
4. Mit einer Spritze kleine Eclairformen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen.
5. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 25 Minuten backen, bis die Eclairs goldbraun sind.
6. Für die Füllung die Milch mit dem Zucker und der Orangenschale aufkochen.
7. Das Puddingpulver mit etwas kalter Milch anrühren und zur kochenden Milch geben. Unter ständigem Rühren aufkochen, bis die Masse eindickt.
8. Den Orangensaft und den Grand Marnier hinzufügen und gut vermischen. Abkühlen lassen.
9. Die ausgekühlten Eclairs mit einer Spritze mit der Orangencreme füllen.
10. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Die Eclairs können mit frischen Orangenscheiben oder einem Hauch von Schokoladensauce serviert werden, um das Dessert noch verführerischer zu machen. Perfekt zu einem Kaffee oder Espresso.

• Die Eclairs vor dem Backen mit einem verquirlten Ei bestreichen, um eine goldene Farbe zu erhalten.
• Stellen Sie sicher, dass die Eclairs vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie füllen.
• Für eine besonders fruchtige Note können Sie frische Beeren als Garnitur hinzufügen.

Die Zubereitung von Eclairs erfordert Grundkenntnisse im Backen, insbesondere beim Herstellen von Brandteig und Pudding, ist jedoch für Hobbybäcker machbar.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, viele davon sind Grundzutaten, die in fast jedem Haushalt vorhanden sind.