Opor Ayam (Huhn in Kokosmilch)
Opor Ayam ist ein traditionelles indonesisches Gericht, bei dem zartes Hühnchen sanft in einer reichen und aromatischen Kokosmilchsoße gekocht wird. Dieses Gericht ist perfekt für besondere Anlässe und wird oft zusammen mit Reis serviert, um die köstlichen Aromen perfekt zu ergänzen.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Schüssel
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Hühnchen, in Stücke geschnitten | 800g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Ingwer, gerieben | 1 EL |
| Kurkuma, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Chilischoten, entkernt und gehackt | 2 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Öl | 2 EL |
| Limonensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die gehackten Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten, bis sie weich sind.
- Ingwer, Kurkuma, Koriander und Chilischoten hinzufügen und kurz anbraten, bis die Gewürze duften.
- Das Hühnchen dazugeben und gut umrühren, bis es von allen Seiten leicht angebraten ist.
- Die Kokosmilch hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Hitze reduzieren und das Huhn 30-40 Minuten bei geschlossenem Deckel schmoren lassen, bis es zart ist.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie und Limonensaft garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Opor Ayam heiß mit gedämpftem Reis und ein paar Scheiben Gurke zur Dekoration. Erdnüsse oder friedliche Zwiebeln können als Garnitur hinzugefügt werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine cremigere Konsistenz kann mehr Kokosmilch hinzugefügt werden.
- Das Gericht kann auch mit Tofu für eine vegetarische Variante zubereitet werden.
- Verwenden Sie frische Gewürze, um den Geschmack zu intensivieren.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Gericht erfordert einige Vorbereitungen, aber die Schritte sind einfach und leicht verständlich, auch für Kochanfänger geeignet.
Kosten
Die Zutaten sind allgemein gut erhältlich und kostengünstig, insbesondere in asiatischen Lebensmittelgeschäften.