Opor Ayam: Hähnchencurry mit Kokosmilch
Opor Ayam ist ein traditionelles indonesisches Gericht, das für seine cremige Konsistenz und den reichen Geschmack von Kokosmilch und Gewürzen bekannt ist. Es ist ein schmackhaftes Hähnchencurry, das perfekt zu Reis serviert wird und ein wahrer Genuss für alle Liebhaber der asiatischen Küche ist.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Kochtopf | Schneidebrett | Messer | Pfanne | Holzlöffel | Servierplatte
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenkeulen | 4 St. |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Ingwer, frisch | 2 cm |
| Kurkumawurzel, frisch | 2 cm |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Öl | 2 EL |
| Frischer Koriander | zum Garnieren |
| Chilischoten | 1 St. |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Eier, Fisch, Erdnüsse, Sojabohnen, Milch
Zubereitung
- Zuerst die Hähnchenkeulen gut abspülen und trocken tupfen. Die Haut leicht einritzen, damit die Gewürze gut einziehen können.
- In einem Topf 2 EL Öl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch, Ingwer und die Kurkumawurzel fein hacken. Diese Zutaten im heißen Öl anbraten, bis sie weich und duftend sind.
- Nachdem die Zwiebelmix goldbraun geworden ist, die Hähnchenkeulen hinzufügen und von allen Seiten anbraten.
- Die Kokosmilch dazugeben, sowie die Gewürze: Koriander, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer. Alles gut verrühren.
- Die Hitze reduzieren und das Curry für etwa 45 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Hähnchen gar und zart ist. Gelegentlich umrühren.
- Vor dem Servieren mit frisch gehacktem Koriander und optional geschnittenen Chilischoten garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Opor Ayam heiß mit gedämpftem Jasminreis oder Nasi Uduk (Kokosreis). Ein frischer Salat oder gebratenes Gemüse passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie weitere Chilischoten in das Rezept einbauen.
- Kokosmilch lässt sich gut durch fettreduzierte Kokosmilch ersetzen, falls gewünscht.
- Das Gericht kann auch mit Tofu für eine vegetarische Variante zubereitet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, aber erfordert etwas Zeit zum Köcheln, um den vollen Geschmack zu entfalten.
Kosten
Die Zutaten sind recht erschwinglich und gut erhältlich, was das Gericht zu einer kosteneffizienten Wahl macht.