Opah mit Zitronen-Butter-Sauce
Dieses köstliche Rezept für Opah mit Zitronen-Butter-Sauce ist eine wahre Delikatesse. Der zarte Fisch wird in einer aromatischen Sauce aus frischer Zitrone und Butter serviert und lässt sich schnell und einfach zubereiten. Perfekt für ein elegantes Abendessen oder ein besonderes Festessen.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Pfanne | Zitronenpressen | Schneidebrett | Messer | Servierplatte
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Opah Filet | 4 St. (je 150g) |
| Zitrone | 2 St. |
| Butter | 100g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Petersilie, frisch | 5g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch, Milch
Zubereitung
- Die Zitronen auspressen, den Saft in eine Schüssel geben und die Schale einer Zitrone abreiben. Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Knoblauchzehen schälen und fein hacken, zur geschmolzenen Butter in die Pfanne geben. Kurz anbraten, bis der Knoblauch duftet.
- Den Zitronensaft und die abgeriebene Zitronenschale hinzufügen und die Mischung zum Köcheln bringen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In einer anderen Pfanne Olivenöl erhitzen. Die Opah-Filets von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und in der heißen Pfanne für jeweils 4–5 Minuten braten, bis sie goldbraun sind und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lassen.
- Die fertig gebratenen Opah-Filets auf einer Servierplatte anrichten und die Zitronen-Butter-Sauce darüberträufeln. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Opah mit Zitronen-Butter-Sauce zusammen mit einem frischen Salat und knusprigen Bratkartoffeln. Ein Glas Weißwein passt perfekt dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einige Kapern zur Sauce hinzufügen.
- Die Sauce kann auch über gedämpftes Gemüse serviert werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten, was es ideal für Anfänger macht.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, Opah ist jedoch teilweise regional schwerer erhältlich, eventuell müssen Sie auf andere Fischarten ausweichen.