Ontbijtkoek (niederländischer Frühstückskuchen)
Ontbijtkoek ist ein traditioneller niederländischer Gewürzkuchen, der oft zum Frühstück oder als Snack serviert wird. Er kombiniert eine wunderbare Mischung aus Gewürzen und Honig, was ihm ein einzigartiges Aroma verleiht. Die Textur ist feucht und leicht, und er wird oft mit Butter oder Marmelade serviert.
Gesamt: 1 Stunde 5 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 50 Minuten
Rührschüssel | Küchenmaschine | Kastenform | Backpapier | Schneebesen
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Dinkelmehl | 250g |
| Honig | 150g |
| Zucker | 100g |
| Milch | 200ml |
| Eier | 2 St. |
| Backpulver | 1 Päckchen |
| Gemischte Gewürze (Zimt, Nelken, Muskatnuss) | 2 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
- Dinkelmehl, Backpulver und die gemischten Gewürze in einer Schüssel vermengen.
- In einer anderen Schüssel den Honig, Zucker, Milch und die Eier gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Die trockenen Zutaten nach und nach unter die Honigmischung heben, bis ein homogener Teig entsteht.
- Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 50 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und bei einem Zahnstocher kein Teig mehr kleben bleibt.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, aus der Form lösen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Serviervorschläge
Ontbijtkoek kann pur, mit Butter oder Marmelade serviert werden. Er passt hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee als Snack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine besondere Note können Sie Nüsse oder Trockenfrüchte in den Teig geben.
- Der Kuchen schmeckt frisch am besten, kann aber auch einige Tage aufbewahrt werden.
- Für ein intensiveres Aroma lassen Sie den Kuchen über Nacht ruhen, bevor Sie ihn anschneiden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und ideal für Anfänger in der Backkunst.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich, ideal für ein familiäres Frühstück.