Onno Khauk Swe – Kokos-Stil Nudeln
Onno Khauk Swe sind cremige, köstliche Nudeln aus Myanmar, die mit Kokosmilch, würzigen Gewürzen und zartem Gemüse zubereitet werden. Dieses Gericht ist perfekt für alle, die authentische asiatische Küche lieben.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schüssel | Löffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 520 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Reisnudeln | 200g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Hähnchenbrust, in Streifen | 250g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 Stück (2cm) |
| Sojasauce | 2 EL |
| Grünes Gemüse (z.B. Spinat oder Pak Choi) | 150g |
| Frischer Koriander, zum Garnieren | 2 EL |
| Limettenscheiben, zum Servieren | 4 St. |
| Öl, zum Braten | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Reisnudeln nach Packungsanweisung in heißem Wasser einweichen und abtropfen lassen.
- In einer Pfanne Öl erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und anbraten, bis sie duften.
- Hähnchenbruststreifen hinzufügen und anbraten, bis sie durchgegart sind.
- Kokosmilch und Sojasauce in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
- Das grüne Gemüse hinzufügen und kurz garen, bis es weich, aber noch bissfest ist.
- Die eingeweichten Reisnudeln vorsichtig unterheben und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Auf Tellern anrichten, mit frisch gehacktem Koriander garnieren und mit Limettenscheiben servieren.
Serviervorschläge
Die Nudeln können mit weiteren frischen Gemüsesorten, wie Karotten und Paprika, verfeinert werden. Sie passen gut zu einem Salat oder als Beilage zu anderen asiatischen Gerichten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für die vegane Variante Hähnchen gegen Tofu ersetzen.
- Die Nudeln können mit Chili oder einer scharfen Sauce verfeinert werden, wenn Sie es würziger mögen.
- Die Fertigstellung der Nudeln kann durch zusätzliche Kokosmilch oder Gemüsebrühe angepasst werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Kochanfänger. Die Schritte sind klar und die Zubereitungszeit kurz.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und die meisten Zutaten sind leicht erhältlich.