Onion and Cheese Cawl – Zwiebel-Käse-Cawl

1. Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
2. In einem großen Topf die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten glasig dünsten. Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
3. Das Mehl hinzufügen und gut mit den Zwiebeln vermischen. 2 Minuten unter Rühren anbraten.
4. Die Gemüsebrühe nach und nach unterrühren, bis die Mischung dickflüssig wird.
5. Die Hitze reduzieren und die Suppe 15 Minuten köcheln lassen, bis die Zwiebeln weich sind.
6. Den geriebenen Cheddar-Käse hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen.
7. Die Sahne einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 5 Minuten erhitzen.
8. Die Cawl in Suppenteller füllen und mit frischem Brot servieren.

Servieren Sie den Zwiebel-Käse-Cawl warm mit einer Scheibe frischem Brot oder Baguette. Ein gehackter Schnittlauch oder Petersilie kann für zusätzliche Frische über die Suppe gestreut werden.

• Für eine vegane Variante können Sie die Butter durch Margarine ersetzen und den Käse durch einen pflanzlichen Käse ersetzen.
• Die Suppe lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren und ist am nächsten Tag noch schmackhafter.
• Zusätzliche Gewürze wie Thymian oder Rosmarin können der Suppe mehr Geschmack verleihen.

Das Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Perfekt für Kochanfänger.

Die Kosten für die Zutaten sind gering und die meisten sind leicht erhältlich.