Onigiri – Gefüllte Reisbällchen

1. Den Reis in einem Sieb gut abspülen, bis das Wasser klar ist. Dadurch werden überschüssige Stärke und Verunreinigungen entfernt.
2. Den gewaschenen Reis in einen Kochtopf geben und mit Wasser (360 ml) ergänzen. Das Salz hinzufügen und zum Kochen bringen.
3. Wenn das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und den Reis zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist.
4. Den Topf vom Herd nehmen und den Reis noch 10 Minuten ziehen lassen. Dies sorgt für eine perfekte Konsistenz.
5. Den fertigen Reis in eine Schüssel geben und leicht abkühlen lassen. Mit nassen Händen portionsweise Reis entnehmen und flach drücken.
6. In die Mitte der Reisportionen eine kleine Menge der gewünschten Füllung geben (z.B. Lachs oder eingelegtes Gemüse) und den Reis um die Füllung herum formen, sodass ein festes Bällchen entsteht.
7. Die Onigiri mit einem Nori-Blatt umwickeln oder dekorativen Mustern aus Sesam bestreuen.
8. Die fertigen Onigiri auf einem Teller anrichten und sofort servieren oder in Frischhaltefolie einwickeln für ein späteres Essen genießen.

Onigiri können pur serviert oder mit Sojasauce, eingelegtem Gemüse und Sushi-Gewürzen ergänzt werden. Perfekt für ein Picknick oder als leichtes Mittagessen.

• Für mehr Geschmack können Sie den Reis vor dem Kochen mit etwas Dashi-Wasser anmischen.
• Um die Onigiri länger frisch zu halten, wickeln Sie sie in Frischhaltefolie.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen, um neue Geschmäcker zu entdecken.

Onigiri sind einfach zuzubereiten, erfordern jedoch etwas Geschick beim Formen der Bällchen. Ideal für Anfänger in der japanischen Küche.

Die Kosten sind sehr gering, da der Hauptbestandteil Reis preiswert ist. Die Füllungen variieren in den Kosten.