Omo Tuo – Reisbällchen mit Erdnusssuppe

1. Reis in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser gründlich abspülen, bis das Wasser klar ist. In einem großen Topf 750ml Wasser zum Kochen bringen und den Reis mit 1 TL Salz hinzugeben. Den Reis bei mittlerer Hitze 18–20 Minuten kochen, bis er weich und klebrig ist.
2. In der Zwischenzeit für die Erdnusssuppe einen anderen Topf erhitzen, die gehackten Zwiebeln, Knoblauch und den geriebenen Ingwer darin anbraten, bis sie weich sind.
3. Die pürierten Tomaten und die Gemüsebrühe in den Topf geben, gut umrühren und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Erdnussbutter einrühren, bis eine glatte Sauce entsteht. Mit Pfeffer und eventuell zusätzlichem Salz abschmecken.
4. Die fertige Sauce bei schwacher Hitze köcheln lassen, während der Reis kocht.
5. Sobald der Reis fertig ist, mit feuchten Händen kleine Bällchen formen und auf einem Servierteller anrichten. Die Erdnusssuppe über die Reisbällchen gießen oder separat servieren.
6. Mit gehacktem Petersilie oder Koriander garnieren und sofort genießen.

Servieren Sie die Reisbällchen in einer großzügigen Portion Erdnusssuppe und garnieren Sie sie mit frischem Koriander oder Petersilie. Dazu passt pikantes Gemüse oder Salat.

• Für eine schärfere Note können Sie einige Chiliflocken zur Erdnusssuppe hinzufügen.
• Die Reisbällchen können auch als Fingerfood serviert werden, ideal für Partys.
• Restliche Erdnusssuppe lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und kann am nächsten Tag aufgewärmt werden.

Die Zubereitung der Omo Tuo erfordert grundlegende Kochkenntnisse, kann jedoch auch von Anfängern leicht gemeistert werden.

Die Kosten sind günstig, da die meisten Zutaten in jedem Supermarkt erhältlich sind und preiswert sind.