Oma’s Waldmeistergelee
Oma’s Waldmeistergelee ist ein traditionelles Rezept, das den frühlingshaften Geschmack von Waldmeister in eine süße und aromatische Gelée verwandelt. Es eignet sich hervorragend als Aufstrich für Brötchen oder als fruchtige Beigabe zu verschiedenen Desserts. Dieser Genuss weckt Kindheitserinnerungen und bringt ein Stück Heimat auf den Tisch.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Siebe | Gläser | Löffel | Herd | Flasche oder Trichter
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 0 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Waldmeister, frisch | 5 Bund |
| Zucker | 500g |
| Wasser | 1 l |
| Zitronensaft, frisch | 100 ml |
| Gelierzucker, 2:1 | 500g |
| Pfefferminze, frisch (optional) | einige Blätter |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den frischen Waldmeister gründlich waschen und die Stängel von den Blättern trennen. Die Blätter in einen Topf geben.
- Das Wasser in den Topf mit den Waldmeisterblättern geben und zum Kochen bringen. Etwa 5-10 Minuten köcheln lassen, um das Aroma zu extrahieren.
- Den Topf vom Herd nehmen und die Mischung abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen durch ein feines Sieb in einen anderen Topf abseihen.
- Den Zucker und den Zitronensaft hinzufügen und alles gut umrühren. Bei mittlerer Hitze wieder erwärmen. Gelierzucker einrühren und zum Kochen bringen.
- Für ca. 4-5 Minuten sprudelnd kochen, dabei regelmäßig umrühren, damit nichts anbrennt. Die Gelierprobe durchführen, indem ein Löffel Gelee auf einen Teller gegeben wird – bleibt es formbar ist es fertig.
- Das Gelee in vorbereitete Gläser füllen. Gläser sofort verschließen und abkühlen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Waldmeistergelee auf frischen Brötchen oder verwenden Sie es als Füllung für Desserts. Es kann auch als Topping für Joghurt oder Eis verwendet werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Farbe und Geschmack können Sie zusätzlich nach Belieben etwas Pfefferminze hinzufügen.
- Das Gelee bleibt im Kühlschrank bis zu einem Jahr haltbar.
- Verwenden Sie Sterilisierte Gläser, um die Haltbarkeit zu verlängern.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und kann auch von Anfängern ohne große Probleme zubereitet werden.
Kosten
Die Kosten sind gering, da frischer Waldmeister in der Saison einfach zu finden ist und die restlichen Zutaten preiswert sind.